Peperoni ripieni di verdure

Ormai è primavera e sui banconi della verdura cominciano a spuntare le verdure a me tanto care: melanzane, peperoni, zucchine, pomodori! E quale occasione migliore di questa per preparare un bel piatto a base di verdura? I peperoni ripieni di verdure sono infatti un piatto che mi ricorda l’estate, dai …