Caprese – mozzarella e pomodoro

La caprese è un piatto fresco della tradizione napoletana a base di mozzarella e pomodoro.

La ricetta classica della caprese, mozzarella e pomodoro, prevede che la mozzarella, preferibilmente di bufala, e il pomodoro siano tagliati a fette e condite con basilico e olio evo, talvolta con l’aggiunta di origano oppure tagliati a pezzetti.

caprese mozzarella e pomodori

Caprese – mozzarella e pomodoro

Ingredienti per circa 10 capresi:

  • 3 pomodori grandi
  • 2 bocconcini di mozzarella di bufala (da circa 100 g l’uno)
  • basilico
  • olio evo (io olio Dante)
  • sale

Procedimento:

Tagliare la mozzarella a fette e lasciarla in un piatto, affinchè perda un po’ di latte.

Lavare i pomodori (io ho utilizzato i pomodori di Sorrento), tagliarli a fette e salarli un pochino. Comporre infine le capresi in questo modo: mettere una fettina di basilico, una di mozzarella, una fogliolina di basilico e chiudere con una fettina di pomodoro. Condire con olio extravergine di oliva e aggiungere un altro pizzico di sale. Decorare con foglie di basilico.

Bon appetit…

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