Involtini di verza con patate e taleggio

Adoro gli involtini di verza, mi diverte prepararli e trovare nuovi condimenti, come questi involtini di verza con patate e taleggio. Sono semplici da preparare, se avrete la pazienza di far attenzione a non rompere le foglie, e il taleggio si sposa benissimo con gli altri sapori: la verza stessa, …

Papaccelle ripiene di riso e gamberetti

Qui a Napoli in questo periodo troviamo tantissime papaccelle fresche e oltre alle tante ricette che già vi ho proposto qui, potete provare a realizzare queste papaccelle ripiene di riso e gamberetti. Le papaccelle ripiene di riso e gamberetti sono un piatto semplice e ad effetto, ma soprattutto comodo se …

Frittata di fagiolini e ricotta

La frittata di fagiolini e ricotta è una ricetta che vidi tantissimo tempo fa alla prova del cuoco, ma che ho rifatto un po’ a modo mio. Mi piaceva l’idea di partenza, una frittata al forno farcita come una torta, tagliata a spicchi o a quadratini è perfetta per un …

Insalata di ceci e fagiolini

Peperoni e fagiolini sono ancora presenti sulle nostre tavole, nonostante i primi tempi autunnali, e allora perchè non provare a realizzare questa gustosissima insalata di ceci e fagiolini? Ho arricchito questa insalata di ceci e fagiolini con qualche cubetto di feta, ovviamente voi potete aggiungere gli ingredienti che preferite e …

Frittatine con zucchine al forno

Oggi una ricetta sana e veloce, perfetta per consumare quelle zucchine abbandonate nel frigo: frittatine con zucchine al forno. Ho trovato la ricetta qui e mi ha colpito per la semplicità e per il gusto che prometteva, ed eccomi a rifare per voi le frittatine con zucchine al forno. Queste …

Involtini di peperoni con tacchino e formaggio

Oggi una ricetta velocissima, svuota frigo: involtini di peperoni con tacchino e formaggio! Avevo dei peperoni arrostiti, della fesa di tacchino, e così mi è venuta l’idea di questi involtini. Involtini di peperoni con tacchino e formaggio Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 100 g di …

Cake salato con asparagi e formaggio

Una nuova torta rustica, un cake salato con asparagi e formaggio. Quasi un babà rustico, ma senza salumi, con asparagi e formaggio. Ecco la ricetta. Cake salato con asparagi e formaggio Ingredienti per uno stampo a ciambella da 26 cm: 200 g di farina 00 200 g di farina manitoba …

Pasta con melanzane e pomodori

Oggi vi propongo la pasta con melanzane e pomodori cotti al forno, conditi con olio, origano e aglio… un profumino delizioso. Una pasta leggera, ma gustosa, con verdure di stagione! Ho utilizzato un po’ di pecorino, ma se volete rendere questo piatto assolutamente vegetariano potete sostituirlo con il formaggio che …

Cheesecake salata con fagiolini e patate

Era da tanto tempo che volevo provare a realizzare questa cheesecake salata con fagiolini e patate, una ricetta che avevo visto su la cucina italiana. Complice la quarantena e l’abbondanza di fagiolini coltivati da mio suocero, l’ho realizzata. Provatela, non ve ne pentirete, la cheesecake salata con fagiolini e patate …

Insalata di avena con pomodoro e fiocchi di latte

In questo periodo preferisco preparare per pranzo insalate fresche e leggere, come questa insalata di avena con pomodoro e fiocchi di latte. Ricetta semplicissima, che mi ha fatto scoprire quanto è buona l’avena anche così e non solo nelle zuppe. L’insalata di avena con pomodoro e fiocchi di latte è …

Baci di dama salati

A volte vedo delle ricette e me ne innamoro, penso che dovrei rifarle assolutamente. Ma poi mi capita solo di ispirarmi e stravolgerle completamente, come questi baci di dama salati. La ricetta originale è della cucina italiana, ma, vi ripeto, l’ho completamente stravolta e ho realizzato dei bellissimi e buonissimi …

Mini parmigiana di melanzane

Estate è mare, sole, caldo, ma anche melanzane, pomodoro fresco, basilico… Ossia parmigiana di melanzane o meglio mini parmigiana di melanzane! Eh si lo so che di ricette di parmigiana di melanzane sul mio blog ce ne sono in abbondanza, ma oggi vi propongo delle mini parmigiana di melanzane, ossia …

Peperoni ripieni di verdure

Ormai è primavera e sui banconi della verdura cominciano a spuntare le verdure a me tanto care: melanzane, peperoni, zucchine, pomodori! E quale occasione migliore di questa per preparare un bel piatto a base di verdura? I peperoni ripieni di verdure sono infatti un piatto che mi ricorda l’estate, dai …

Biscotti con i fichi con frolla all’olio

In questo periodo vedo ovunque biscotti con i fichi e così ho voluto provare a farli anche io! Ovviamente a modo mio! Per la frolla mi sono ispirata ad una ricetta di Marco Bianchi, mentre per il ripieno ho utilizzato una ricetta della Cucina Italiana! Ecco la mia versione dei …