La zucchetta o zucchina lunga è un ortaggio forse poco conosciuto, ma che si trova in questo periodo sui banconi dei mercati (almeno qui a Napoli). Si presta a varie ricette, ottima soprattutto come contorno accompagnata dalle patate! Io l’ho fatta in due versioni, con e senza pomodoro. Oggi vi …
La crema di piselli e porro con speck croccante è un piatto molto gustoso, ottimo sopratuttuo se realizzato con i piselli freschi che in questi giorni si trovano ancora sul mercato. La crema di piselli e porro è arricchita dal gusto dello speck croccante rosolato subito prima di servire. I piselli …
Fagioli e broccoli sono un piatto unico, perfetto per la cena! E’ un ricetta semplice che si realizza molto spesso anche con le scarole, invece dei broccoli. Per preparare fagioli e broccoli ho utilizzato i broccoli neri, un tipo di broccolo a foglie. Fagioli e broccoli, ricetta invernale Ingredienti per …
La vellutata di verdure (o passato di verdure) è un piatto molto semplice e perfetto con il freddo di questi giorni. Potete mangiare la vellutata di verdure così, come zuppa oppure aggiungere un po’ d pasta o di riso, per avere un primo piatto completo! Tra gli ingredienti della vellutata …
Fagioli e lenticchie… della serie non la solita zuppa! Ecco una ricetta alternativa per mangiare una buona e calda zuppa di fagioli e lenticchie, l’aggiunta della salsiccia renderà la zuppa più ricca e perfetta per le fredde sere d’inverno! Zuppa di fagioli e lenticchie, ricetta invernale Ingredienti per 4 persone: …
La zuppa di lenticchie è un piatto perfetto per le cene di inverno, ma è ottima anche come pranzo, accompagnata da crostini o bruschette. La zuppa di lenticchie, una volta lessate le lenticchie, si prepara in poco tempo. Se non avete tempo di lessare le lenticchie potete ricorrere al barattolo …
Con l’inverno un piatto di zuppa di fagioli è l’ideale! E’ una ricetta molto semplice, si può preparare in anticipo. Di solito servo la zuppa di fagioli nelle terrine di coccio, accompagnata da bruschette o pane. Zuppa di fagioli, ricetta invernale Ingredienti per 2 persone: 250 g di fagioli bianchi …
Buongiorno, oggi vi propongo fagioli alla messicana. La ricetta è una mia rivisitazione, se volete avere un gusto più intenso potete aggiungere un po’ di cumino. Per la qualità di fagioli, io trovo proprio quelli rossi messicani, sono ottimi! Altrimenti potete sostituirli con i fagioli borlotti, otterrete un piatto di …
La zuppa di ceci e gamberi è in piatto ideale per le sere d’inverno. La ricetta della zuppa di ceci e gamberi che vi propongo è una rivisitazione della classica vellutata di ceci che non vi deluderà! Zuppa di ceci e gamberi Ingredienti per 2 persone: 200 g di ceci …
La crema di zucca al parmigiano è una variante della ricetta della vellutata di zucca che ho proposto qualche giorno fa. Ho trovato la ricetta su una rivista e l’ho modificata un po! In questa versione della crema di zucca al parmigiano si sente molto il gusto del formaggio che crea …
Una ricetta veloce per preparare la vellutata di ceci, anzi velocissima! Ottima idea per una cena nelle sere d’inverno. La vellutata di ceci si può preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo momento. Basta avere in casa i ceci lessati, potete utilizzare quelli in barattolo o lessati precedentamente. Di solito, quando …
La vellutata di zucca è un piatto perfetto per questo freddo. La ricetta della vellutata di zucca che vi propongo prevede tra gli ingredienti anche le patate e il formaggio, diventa quindi un ottimo piatto unico da gustare a pranzo o nelle sere invernali. Vellutata di zucca Ingredienti per 2 …
Il gazpacho è una minestra fredda a base di verdure della cucina spagnola (in particolare delle ragioni calde come l’Andalusia). Il gazpacho si può accompagnare con crostini o con altre verdure tagliate a pezzettini. Gazpacho Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori rossi maturi 200 g di cetrioli 200 …
Ma che freddo in questi giorni! Che ne dite di una bella zuppa di legumi per riscaldarci un po’?? La zuppa di legumi è un classico dell’inverno, ecco la mia ricetta!! Zuppa di legumi Ingredienti per 4 persone: 400 g di legumi misti 200 g di farro 1/2 cipolla o …
