Crostatine morbide con crema e frutta secca

Un dolcino semplice e buonissimo: le crostatine morbide con crema e frutta secca.

Ho utilizzato la solita ricetta della crostata morbida per realizzare queste gustose crostatine morbide con crema e frutta secca.

Crostatine morbide con crema e frutta secca

Crostatine morbide con crema e frutta secca

Ingredienti per 10 crostatine:

  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 50 ml di latte
  • 30 g di olio di semi
  • aroma a vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la crema e la decorazione:

  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 20 g di mandorle con la buccia
  • vanillina
  • 20 g di mandorle pelate
  • 20 g di pinoli

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, sempre continuando a lavorare, la farina, il sale, l’aroma a vaniglia, il lievito e il latte. Mescolare bene e poi versare il composto negli stampi per crostatine (o ciambelline) unti e infarinate. Mettere in forno, preriscaldato, a 180° per 10 minuti.

Far raffreddare e preparare la crema come descritto qui.

Mettere poi un po’ di crema su ogni crostatina.

Tostare la frutta secca, sbriciolarla grossolanamente e metterla quindi sulla crema, ricoprendo le crostatine. Cospargere infine di zucchero a velo. Conservare in frigo fino al momento di servirle.

Bon appetit…

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