Cubetti di frittata di pasta con piselli e prosciutto cotto

Una simpatica ricetta finger food, i cubetti di frittata di pasta con piselli e prosciutto cotto sono perfetti per un buffet, per un party o per un’escursione all’aperto, soprattutto ora che le belle giornate si avvicinano!

I cubetti di frittata di pasta con piselli e prosciutto cotto sono anche molto semplici da realizzare! Ed in più si cuoce al forno!

Cubetti di frittata di pasta con piselli e prosciutto cotto

Ingredienti per una teglia 20 cm x 20 cm (circa 25 cubetti)

• 200 g di spaghetti
• 100 g di piselli lessati
• 50 g di prosciutto cotto
• 3 uova
• 100 g di fiordilatte (o mozzarella o provola)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua. Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano, il fiordilatte e il prosciutto cotto tagliati a pezzetti e i piselli.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e mescolarla con il composto di uova preparato in precedenza.

Ungere con un filo di olio la teglia, versarvi il composto all’interno e infornare, in forno preriscaldato, a 180° per circa 30 minuti.

Far intiepidire la frittata e tagliarla a cubetti. I cubetti di frittata di pasta con piselli e prosciutto cotto sono ottimi sia tiepidi che freddi.

Bon appetit…

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