Frittatine di spaghetti e asparagi al forno

In questo periodo al mercato si trovano tantissimi asparagi.. ancora non li avevo comprati, ma ho rimediato e ho preparato queste frittatine di spaghetti al forno.

Le frittatine di spaghetti al forno sono ottime per una cena, ma anche per un picnik, in quanto sono buonissime anche fredde!

Frittatine di spaghetti e asparagi al forno

Frittatine di spaghetti e asparagi al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di spaghetti (io superspaghettoni  Verrigni)
  • 2 uova
  • 8 asparagi
  • 50 g di formaggio a pezzetti (io ho usato del provoloncino, ma potete usare quello che avete in casa)
  • parmigiano, sale, olio

Procedimento:

Lessate gli asparagi, tagliateli a pezzetti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il sale, il parmigiano, il formaggio tagliato a pezzetti, gli asparagi a pezzetti. Quando la pasta sarà cotta, colatela e mescolatela con le uova. Imburrate degli stampini per maffin e riempiteli con gli spaghetti.

Fate cucinare in forno per 20 minuti circa a 180°.

Le frittatine si possono mangiare sia calde che fredde!!

Bon appetit..

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organizzato da Nastro di Raso
in collaborazione con Zalando.

e al contest picniKiamo!

organizzato dal blog Peccato di Gola

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