Frolla salata con pomodori aromatizzati

Ricetta scovata da un vecchio libro di mia madre, la frolla salata con pomodori aromatizzati ha conquistato i miei amici.

Semplicissima da fare e con qualche modifica apportata, la frolla salata con pomodori aromatizzati ha riempito la casa di un profumo delizioso di pomodori e basilico.

Frolla salata con pomodori aromatizzati

Ingredienti per 6 persone (6 frolle da 12 cm di diametro circa):

• 190 g di farina 00
• 100 g di burro
• 60 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 8 pomodorini rossi
• scaglie di grana

Per l’olio aromatizzato:

• 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Basilico
• Origano
• Sale
• Aglio

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina, mescolata con il sale, con il burro a temperatura ambiente e lavorare velocemente la frolla aggiungendo l’acqua.

Far poi riposare per circa 30 minuti la frolla avvolta nella pellicola per alimenti (per evitare che si secchi).

Tagliare i pomodorini a fettine di circa ½ cm e metterli in un piatto, in modo che perdano un po’ della loro acqua di vegetazione.

Preparare l’olio aromatizzato: in una ciotola mettere l’olio, il basilico tagliato a pezzettini, l’origano, uno spicchio di aglio tagliato a fettine e un po’ di sale. Mescolare bene.

Stendere la frolla (circa ½ cm di spessore), e ricavare con un tagliapasta dei dischi di circa 12 cm.

Disporre su ogni frolla il pomodoro, cercando di ricoprire tutta la frolla e infine infornare  200 ° per circa 20 minuti.

Quando la frolla sarà cotta, spostarla delicatamente in un piatto da portata e mettere su ogni frolla un cucchiaio e mezzo circa di olio aromatizzato. Guarnire con scaglie di parmigiano e servire subito.

Bon appetit…