Pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza

Un’idea per una pizza rustica veloce veloce? Eccola! La pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza, giusto il tempo di scongelare la pasta brisè (se non volete farla voi) e di friggere le melanzane a funghetti.

Ecco come ho realizzato la ricetta della pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza.

Pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza

Pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza

Ingredienti:

  • 1 kg di melanzane
  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 150 g di scamorza (o formaggio di vostro gradimento)
  • 250 g di salsiccia
  • Olio di arachidi per friggere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedimento:

Lavare le melanzane e tagliarle a pezzetti, lasciarle spurgare sotto sale. Sciacquarle e poi friggerle in olio bollente. Metterle infine su carta assorbente.

Preparare poi la salsiccia: in una padella mettere 2 cucchiai di olio e far rosolare la salsiccia sbriciolata e privata della pelle a fiamma bassa.

Disporre la pasta brisè in una teglia da forno, distribuirvi sopra le melanzane fritte, la salsiccia sbriciolata e le fettine di scamorza. Infine infornare a 200 per circa 20 minuti.

Servire la pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza calda o tiepida.

Bon appetit…

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