Ancora varianti del classico spaghetto alle vongole: gli spaghetti con frutti di mare e zucca!
Per la ricetta con gli spaghetti con frutti di mare e zucca ho usato gli spaghetti quadrati, una mia nuova passione! E la zucca.. vabbè la zucca qui in questo periodo è ottima quindi!!!
Spaghetti con frutti di mare e zucca
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti (o linguine, io ho utilizzato gli spaghetti quadrati)
- 500 g di vongole e lupini
- olio extravergine di oliva
- sale, aglio e prezzemolo
- peperoncino
- 250 g di zucca
Procedimento:
In una padella mettere un filo di olio, uno spicchio di aglio e un po’ di prezzemolo, aggiungere la zucca, lavata e tagliata e farla cuocere, fino a quando non sarà morbida. Se necessario aggiungere un po’ di acqua per far cuocere la zucca.
Frullare la zucca e lasciarla nella padella.
Lavare bene i frutti di mare.
Far rosolare in una padella un po’ di olio con uno spicchio di aglio, qualche foglia di prezzemolo. Quando l’aglio sarà rosolato aggiungere i frutti di mare, coprire bene la padella e far cuocere a fiamma alta, senza far asciugare troppo il sughetto. Appena i frutti di mare si saranno aperti spegnere e lasciare coperto.
Nel frattempo cucinare la pasta, quando sarà al dente scolarla e metterla nella padella con i frutti di mare, mescolare bene a fiamma media. Riscaldare la crema di zucca. Quando gli spaghetti saranno ben amalgamati, impiattare: in ogni piatto mettere qualche cucchiaio di crema di zucca e adagiarvi sopra gli spaghetti con i frutti di mare.
Servire subito.
Bon appetit…
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