Spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori

Ho visto la ricetta degli spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori su un libro e li ho provati a fare.. a modo mio.. ma ormai che ve lo dico a fare?

Io proprio non riesco a copiare, rifare pedissequamente qualche ricetta. Devo assolutamente metterci del mio. Come in questo caso, per gli spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori: ho aggiunto i pomodorini gialli e il fiordilatte.

Spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori

Spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di zucchine
  • 100 g di pomodorini rossi
  • 100 g di pomodorini gialli
  • 200 g fiordilatte
  • 10 – 12 olive nere
  • basilico
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle, dando la forma di spaghetti (potete farlo a mano o con il tempera verdure a spirale). Metterle in un colapasta e farle marinare con un pizzico di sale per circa 30 minuti, in modo che perdano parte della loro acqua di vegetazione.

Trascorso il tempo, procedere alla preparazione dell’insalata: in una ciotola mettere gli spaghetti di zucchine ben colati, i pomodorini rossi e gialli lavati e tagliati a metà, le olive nere e il fiordilatte tagliato a cubetti.

In alternativa potete mettere dei piccoli bocconcini di mozzarella di bufala.

Condire con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e tanto basilico.

Far insaporire per 10 -15 minuti e servire gli spaghetti di zucchine con mozzarella e pomodori.

Bon appetit…

Vuoi ricevere la newsletter del mio blog? Clicca qui, periodicamente ti arriveranno le ultime  ricette pubblicate o qualche idea speciale scelta per te!

Ti ricordo inoltre che puoi seguirmi anche su facebook o su twitter!

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *