Passatelli con formaggio di fossa in brodo

Oggi giornata uggiosa, quindi un bel piatto di passatelli con formaggio di fossa in brodo è perfetto. Una ricetta della tradizione che spero di aver interpretato al meglio, quindi siate clementi! A casa hanno gradito molto i passatelli con formaggio di fossa in brodo! Passatelli con formaggio di fossa Ingredienti …

Calamari gratinati al forno

Ho assaggiato i calamari gratinati al forno quest’estate, in un ristorante nel Salento e li ho trovati veramente buoni. Un gusto delicato, arricchito dal profumo dei capperi, che rende il piatto ancora più gustoso! Per realizzare la ricetta dei calamari gratinati al forno ho utilizzato dei capperi freschi che mi hanno …

Ruota di spatola e pistacchi

Ho trovato la ricetta della ruota di spatola e pistacchi su una rivista e ho provato subito a rifarla perché mi ha colpito molto il modo di presentare il pesce spatola. Una bella ruota o girandola, chiamatela come preferite! Per la ricetta fate sfilettare il pesce spatola (o pesce bandiera) dal …

Seppie gratinate

Ho avuto la ricetta delle seppie gratinate dalla mia collega Mila, le ho provate e sono ottime! Le seppie gratinate sono semplici da realizzare, l’importante è che le seppie siano fresche! Seppie gratinate Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie 6-7 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di pecorino grattugiato …

Alici ripiene fritte con scamorza e mandorle

Quanto sono buone le alici fritte? e le alici ripiene fritte? Irresistibili! Già in passato ho realizzato una ricetta a base di alici fritte con la provola (qui la ricetta), ma nella ricetta di oggi ho aggiunto anche le mandorle. Presentate con uno stuzzicadenti o una forchettina, le alici ripiene …

Parmigiana di zucca al brie

La parmigiana di zucca al brie è un ottimo contorno, perfetto anche come piatto unico. Semplicissima da fare, il formaggio brie arricchisce la parmigiana di zucca, ma potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio, come la fontina. Ecco la ricetta: Parmigiana di zucca al brie Ingredienti per 4 persone: 600 g …

Peperoni gratinati al forno

I peperoni gratinati al forno sono un contorno semplice e buonissimo, perfetto per tutte le stagioni, soprattutto se in estate arrostite e congelate i peperoni, avendone così una bella scorta a disposizione sempre. Olive e capperi arricchiscono in peperoni gratinati al forno! Assolutamente da provare! Peperoni gratinati al forno Ingredienti …

Involtini di peperoni alla siciliana

Una nuova ricetta di involtini di peperoni, sentita alla prova del cuoco e riadattata ai nostri gusti! Semplicissimi da realizzare, gli involtini di peperoni alla siciliana possono essere preparati in anticipo, conservati in frigo e passati in frigo poco prima di servirli. Involtini di peperoni alla siciliana Ingredienti per 4 …

Carciofi aromatizzati al forno

Finalmente di nuovo i carciofi, e quindi tantissime nuove ricette,  come questi carciofi aromatizzati, ripieni di pangrattato, capperi, olive. Un piatto semplicissimo, ma molto gustoso e profumato! Ho trovato la ricetta dei carciofi aromatizzati su un vecchio libro di cucina. Carciofi aromatizzati Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 150 g …

Peperoni ripieni alla sorrentina

Una ricetta che ho trovato su un vecchio inserto di cucina, i peperoni ripieni alla sorrentina sono un piatto dal sapore intenso. I peperoni ripieni alla sorrentina sono un secondo vegetariano, che può essere preparato in anticipo e passato in forno 20 minuti prima di servirlo. Peperoni ripieni alla sorrentina …

Cheesecake salata al gorgonzola e marmellata

Okay, ci ho preso gusto con la cheesecake salata, questa volta cheesecake salata al gorgonzola, quello morbido! Per questa ricetta di cheesecake salata al gorgonzola ho giocato un po’ con i contrasti, servendo la cheesecake accompaganata dalla marmellata piccante. Un abbinamento ottimo! Cheesecake salata al gorgonzola e marmellata Ingredienti per …

Cheesecake salata con guanciale croccante

Da quando Vincenzo mi ha fatto cominciare a preparare cheesecake non ho mai più smesso… e non ho saputo resistere alla tentazione di preparare una cheesecake salata, con formaggio francese (roquefort) , philadelphia e guanciale croccante. La cheesecake salata è perfetta preparata in minidosi o in un’unica torta più grande…a …

Cotolette di pesce con mandorle e scamorza al miele

Le cotolette di pesce sono un piatto molto gustoso e versatile: potete utilizzare il pesce che preferite. Per realizzare le cotolette di pesce con mandorle e scamorza al miele io ho utilizzato del pesce azzurro: potete utilizzare il pesca bandiera, le alici, le aguglie, oppure il tonno o il pesce …