Zeppole salate

La ricetta delle zeppole salate, che lo scorso anno Bonci ha presentato alla prova del cuoco. Come potevo non provarle? e quale occasione migliore della festa del papà che si sta avvicinando per realizzare le zeppole salate? Zeppole salate Ingredienti per circa 20 zeppole: 300 g di farina 00 200 …

Alberelli alle olive, tartine con crema alle olive

Un’altra idea per presentare le tartine a tema natalizio: gli alberelli alle olive ossia tartine con crema alle olive. Le tartine con crema alle olive sono una ricetta molto semplice e renderanno ancora più bella la vostra tavola di Natale! Inoltre possono essere preparate in anticipo e conservate in frigo fino al momento di …

Papaccelle sott’olio

Quest’anno ho trovato papaccelle bellissime, ed ho pensato di farne una scorta per Natale o semplicemente per quando ne ho voglia e così ho preparato le papaccelle sott’olio! Mi raccomando, prima di procedere con la ricetta delle papaccelle sott’olio leggete qui! Papaccelle sott’olio Ingredienti: 1 kg di papaccelle dolci Sale grosso Acqua Aceto …

Papaccelle ripiene di melanzane

Ancora ricette con le papaccelle, questa volta papaccelle ripiene di melanzane salsiccia e scamorza. Se adorate peperoni e melanzane la ricetta delle papaccelle ripiene di melanzane salsiccia e scamorza vi conquisterà al primo boccone E ovviamente, se non riuscite a trovarle, potete utilizzare i peperoni un po’ più piccoli. Papaccelle …

Papaccelle con olive capperi e pomodori

Quando trovo le papaccelle al mercato, non resisto, sono belle, colorate e soprattutto gustosissime! Ne ho approfittato e ho realizzato un paio di ricette con le papaccelle, come queste papaccelle con olive capperi e pomodori. Le papaccelle con olive capperi e pomodori sono ottime, e se proprio non riuscite a …

Insalata di puntarelle

Le puntarelle sono germogli di catalogna (famiglia della cicoria), note soprattutto come piatto romano, soprattutto l’insalata di puntarelle. Un grazie particolare va alla mia cumpagnella Lucia, che mi ha portato le puntarelle da Roma e mi ha spiegato come fare una perfetta insalata di puntarelle. Ovviamente ho aggiunto un tocco …

Papaccelle ripiene alle olive

Una semplicissima ricetta finger food per un appetizer piccante: le papaccelle ripiene alle olive. Per realizzare le papaccelle ripiene alle olive utilizzo le papaccelle piccanti, quelle sottoaceto, perché sono piccole e sono perfette da preparare così.  Papaccelle ripiene alle olive Ingredienti per 4 persone: 8 papaccelle piccole piccanti sottoaceto 8 …

Stuzzichini alle olive

Un antipastino sfizioso in clima natalizio, ma non solo: gli stuzzichini alle olive con alici salate e papaccelle. Semplicissimi da preparare, potete organizzarvi in anticipo e conservare gli stuzzichini alle olive in frigo, fino al momento di servirli! Stuzzichini alle olive Ingredienti 12 olive bianche dolci grandi 12 filetti di …

Insalata di rinforzo

L’insalata di rinforzo è un altro di quei piatti che a Napoli non può mancare la sera della vigilia di Natale e per la durata di tutte le feste! La ricetta dell’insalata di rinforzo varia di casa in casa, a secondo della tradizione familiare tramandata, gli ingredienti che non possono …

Papaccelle e salsicce

Continuano le mie ricette con le papaccelle, ma non posso resitere quando le trovo, ed ora è proprio periodo. In questa ricettale  ho utilizzato come se fossero dei peperoni, quindi le ho abbinate alla salsiccia! Ottimo risultato! Papaccelle e salsicce Ingredienti per 4 persone: 6 papaccelle 400 g di salsicce …

Papaccelle ripiene con carne

Le papaccelle ripiene con carne sono un’alternativa ai soliti peperoni imbottiti! Le papaccella è un particolare tipo di peperone, diffuso soprattutto in Campania, si utilizza fresco o sott’aceto. Oggi vi propongo la ricetta delle papaccelle ripiene con carne, magari potete personalizzare il ripieno. Papaccelle ripiene con carne Ingredienti per 2 persone: 4 papaccelle mollica di pane raffermo …

Papaccelle ripiene con tonno

Le papaccelle ripiene con tonno sono un antipasto sfizioso, semplice da realizzare in casa e che può essere preparato e conservato, sott’olio per qualche mese. Per realizzare la ricetta delle papaccelle ripiene con il tonno ho utilizzato le papaccelle sott’aceto, ma se le trovate fresche potete sbollentarle voi in acqua …

Papaccelle imbottite

La papaccella è un particolare tipo di peperone, diffuso soprattutto in Campania, si utilizza fresco o sott’aceto, oppure per ricette particolari, come le papaccelle imbottite! Io ho utilizzato le papaccelle fresche per realizzare proprio questa ricetta: le papaccelle imbottite! Papaccelle imbottite Ingredienti per 2 persone: 4 papaccelle mollica di pane …