Zucchetta ripiena di carne

La zucchetta ripiena di carne è una ricetta classica, da quanto ho potuto vedere sul web, la tipica ricetta per realizzare la zucchetta ripiena di carne. Una ricetta semplice, che ho ripetuto con qualche piccola modifica! Ecco la mia zucchetta ripiana di carne. Zucchetta ripiena di carne Ingredienti per 4 persone: …

Peperoni ripieni di riso e melanzane

Un’altra ricetta di quelle che mi piacciono tanto, i peperoni ripieni di riso e melanzane. Buonissimi, soprattutto se trovate i peperoni un po’ più piccoli. Provate a far assaggiare questi peperoni ripieni di riso e melanzane ai vostri commensali e li conquisterete! Peperoni ripieni di riso e melanzane Ingredienti per …

Barchette di melanzane con caponata e riso

Mi è stato chiesto se volevo partecipare ad una sfida lanciata da Victum Café, nell’ambito del mese della celiachia, ossia creare una ricetta gluten free, ed eccomi qui con queste barchette di melanzane con caponata e riso. Victum, centralissimo bar-store di piazza Tricolore (Milano) offre colazioni, pranzi e cene realizzati con i migliori …

Coniglio alla cacciatora

La ricetta del coniglio alla cacciatora, così come l’ho imparato a fare dalla mia mamma! Se vi piace il coniglio dovete assolutamente provare a fare il coniglio alla cacciatora, ed in più, invece del pane, potete accompagnare il sughetto con la polenta (qui la ricetta). Coniglio alla cacciatora Ingredienti per …

Peperoni ripieni di riso con carne e pomodoro

Peperoni ripieni di riso con carne e pomodoro: una ricetta imparata dalla mia mamma, ma davvero buona buona! I peperoni ripieni di riso con carne e pomodoro sono un piatto unico delizioso, perfetto se avete ospiti da stupire. Peperoni ripieni di riso con carne e pomodoro Ingredienti per 4 persone: …

Parmigiana di melanzane fritte due volte

Della parmigiana si sa, ne esistono numerose versioni, solo a Napoli e provincia ce ne saranno tantissime. C’è chi fa le melanzane fritte, chi le fa fritte con l’uovo e chi le fa come la mia mamma e la mia nonna, ossia con le melanzane fritte due volte! Ricetta abbastanza …

Timballo di melanzane

Il timballo di melanzane oltre ad essere una ricetta buona buona, è anche molto bella e di effetto, in quanto la pasta è rivestita di melanzane. Avevo già preparato dei timballi di melanzane in monoporzione (qui la ricetta), ma questo nello stampo grande, forse, è ancora più bello. Per preparare …

Parmigiana di carciofi e patate

La parmigiana di carciofi e patate è una di quelle ricette che mi fa pensare alla Pasqua, perché quando ero piccola mamma me la preparava proprio per Pasqua. Ottima sia fredda che calda, riscaldata dopo qualche giorno o appena fatta, la parmigiana di carciofi e patate può essere un piatto perfetto …

Cuori di pasta con formaggio e melanzane

Conoscete la pasta a forma di cuore del pastificio LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO? E’ bellissima, oltre ad essere buonissima e bellissima, i cuori di pasta sono perfetti per la vostra cena di S. Valentino. Io ho condito i cuori di pasta con melanzane e formaggio al basilico, con …

Manfredi con la ricotta

Una ricetta classica della cucina napoletana: i manfredi con la ricotta! Semplicissimi da fare, ma buonissimi. Spesso a Napoli i manfredi con la ricotta si mangiano anche il giorno di Santo Stefano! Manfredi con la ricotta Ingredienti per 4 persone: 320 g di Manfredi o reginelle 250 g di ricotta …

Timballi di pasta con le melanzane

La ricetta dei timballi di pasta con le melanzane è più semplice di quello che sembra, ma di sicuro è di grande effetto! I timballi di pasta possono essere preparati un po’ in anticipo e conservati in frigo fino al momento di infornarli. Possono essere preparati anche in più, riscaldati …

Parmigiana di melanzane

Esistono tantissime versioni della parmigiana di melanzane, più o meno leggera, con melanzane fritte o arrostite, con parmigiano o con mozzarella, bianca o rossa, tantissimi modi, e spesso forse chiamarla parmigiana di melanzane è un po’ inappropriato… Solamente a casa mia se ne fanno 3 o 4 versioni! Penso che …

Involtini di pesce bandiera

Gli involtini di pesce bandiera (o pesce spatola o pesce sciabola) con le melanzane sono dei gustosi involtini di pesce che vi stupiranno per la loro delicatezza!! Provati in un ristorante, ho provato a realizzare la ricetta degli involtini di pesce bandiera a casa, e sono venuti buonissimi! Involtini di …