Calamari gratinati al forno

Ho assaggiato i calamari gratinati al forno quest’estate, in un ristorante nel Salento e li ho trovati veramente buoni. Un gusto delicato, arricchito dal profumo dei capperi, che rende il piatto ancora più gustoso! Per realizzare la ricetta dei calamari gratinati al forno ho utilizzato dei capperi freschi che mi hanno …

Ricciola al pistacchio

Ancora ricette con la ricciola, questa volta ricciola al pistacchio, aromatizzata al limone. L’unica accortezza da avere per una sicura riuscita della ricciola al pistacchio, è la cottura: il pesce cuocerà già nella marinatura, pertanto vi consiglio di cuocerlo al forno per soli 10 minuti. Ricciola al pistacchio Ingredienti per …

Ricciola in crosta di patate

Una nuova ricetta con ricciola, questa volta ricciola in crosta di patate, semplice e buonissima. La ricciola in crosta di patate ha bisogno di pochi minuti di cottura, altrimenti correrete il rischio di far seccare la delicatissima carne della ricciola. Ricciola in crosta di patate Ingredienti per 4 persone: 2 …

Vellutata di ceci neri con polpettine di pesce

Vellutata di ceci neri.. ceci neri? eh si, neanche io li conoscevo, fino a quando non me li hanno regalati e li ho provati! Sono davvero ottimi! Ho pensato di arricchire la vellutata di ceci neri aggiungendo delle polpettine di pesce al forno, qualche giorno fa ho postato la ricetta …

Filetto di pesce sciabola al forno

Il pesce sciabola (o spatola o bandiera) e’ un pesce azzurro un corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme. Il pesce spatola o bandiera una volta sfilettato (meglio dal vostro pescivendolo) si presta a numerose ricette, io ne ho sperimentate un paio! Ecco la prima! Filetto di pesce sciabola …