Sformatini di fiori di zucca ripieni di risotto agli asparagi

Adoro i fiori di zucca, adoro i risotti e adoro le presentazioni particolari… e quindi eccomi a presentarvi questi sformatini di fiori di zucca ripieni di risotto agli asparagi. Perfetti se avete ospiti a pranzo o a cena, belli da presentare in eleganti monoporzioni, semplici da realizzare. Inoltre gli  di fiori …

Risotto con carciofi e piselli

Risotto con carciofi e piselli, un primo piatto gustoso, con ingredienti di stagione! Ho preparato il risotto con carciofi e piselli seguendo la ricetta di mia madre, che ha l’abitudine di far bollire gli scarti dei carciofi, per poi passarli e utilizzare il brodo ottenuto come acqua di cottura del …

Risotto con salmone e crema di zucchine

Il risotto con salmone e crema di zucchine è un primo piatto molto gustoso, a base di salmone fresco. Semplicissimo da realizzare il risotto con salmone e crema di zucchine, profumato al limone, è un’ottima idea per preparare un risotto diverso dal solito. Ecco la ricetta: Risotto con salmone e …

Risotto radicchio salsiccia e scamorza

Ho preparato il risotto radicchio salsiccia e scamorza qualche giorno fa, approfittando di un po’ di freddo (e dietro suggerimento di Vincenzo!!!) E visto che oggi mi hanno nascosto il sole e la giornata sembra uggiosa, vi propongo questa gustosa ricetta del risotto radicchio salsiccia e scamorza! Vi ricordo che per eliminare un …

Risotto di pesce

Il risotto di pesce è un primo piatto classico, ma sempre buono, anche se il procedimento può sembrare un po’ lungo! Il risotto di pesce è perfetto per un pranzo a base di pesce, e cucinando il riso in questo modo potete anche prepararlo qualche ora prima, per poi condirlo …

Risotto salsiccia scamorza e zafferano

La ricetta del risotto salsiccia scamorza e zafferano è nata per caso, vedendo cosa avevo in firgo per realizzare un risotto. Alla fine il risotto salsiccia scamorza e zafferano si è rivelato molto saporito, e veloce da realizzare, basta praticamente il tempo di cottura del riso! Risotto salsiccia scamorza e …

Risotto zucca e gorgonzola

E si ricomincia con le ricette a base di zucca, in particolare oggi vi propongo un risotto zucca e gorgonzola! Adoro sperimentare nuovi abbinamenti, e quando in un gruppo di cucina che frequento ho letto la ricetta del risotto zucca e gorgonzola non ho saputo resistere alla tentazione di provarlo! Ho …

Il menù di capodanno

Avete già pensato al menù di capodanno? Ecco qualche suggerimento per arricchire la vostra tavola!!! Vi propongo una serie di ricette perfette per il cenone del 31 dicembre, scegliete quelle che più preferite per creare il vostro menù di capodanno!! E con il menù di capodanno auguro a tutti vuoi …

Risotto radicchio, gorgonzola e noci

Il risotto radicchio, gorgonzola e noci è una ricetta tipicamente invernale, molto gustosa e ricca di sapori. Per eliminare un po’ il senso di amarostico del radicchio tagliarlo e metterlo a bagno un’oretta prima di cuocerlo, cambiando spesso l’acqua. In questo modo dovrebbe scaricare un po’ di amaro e dovreste …

Risotto speck e taleggio, ricetta semplice

Il risotto speck e taleggio che vi propongo oggi è molto gustoso e semplice da realizzare, nato con gli ingredienti che avevo in casa. Il risotto speck e taleggio ha un gusto molto deciso, per il taleggio, ma se non gradite il gusto del taleggio, potete sostituirlo con la scamorza affumicata. Otterrete un ottimo …

Menù Benvenuto Autunno

L’autunno è arrivato da qualche giorno.. diamogli il benvenuto con questo menù ricco di ricette di stagione!! Menù Benvenuto Autunno Per antipasto vi propongo una millefoglie di zucca e patate, se non ora quando? Poi un bel risotto con salsiccia e peperoni prima che i peperoni spariscano dal mercato.. Per …