Torta salata con carciofi e ricotta

Nel periodo pasquale le torte rustiche con i carciofi e ricotta non possono mancare!

Questa torta salata con carciofi e ricotta che vi propongo poi, molto simile ad una quiche, e’ semplicissima da fare.. leggete la ricetta e vedrete!

quiche carciofi e ricotta

Torta salata con carciofi e ricotta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 6 carciofi
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 100 g di provola o fiordilatte
  • olio evo, sale, aglio

Procedimento:
Pulite i carciofi e tagliate il cuore a pezzetti, fatelo stufare in una padella con un po’ di olio evo e uno spicchio di aglio, aggiustate di sale.
Stendete la pasta brisè in una teglia. In una ciotola lavorate la ricotta con un po’ di sale (e di pepe se vi va) e con l’uovo. Aggiungete i carciofi e mescolate bene. Se l’impasto vi sembra troppo duro aggiungete un pochino di latte.
Mettete il composto di carciofi e ricotta sulla pasta brisè, aggiungete la provola tagliata a pezzettini, e infornate a 200° per 15/20 minuti.
E’ ottima da mangiare sia calda che fredda!

Bon appetit…

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Con questa ricetta partecipo alla raccolta Frittate e torte salate per Pasqua
del forum di GialloZafferano


e al contest La Pasqua a tavola organizzato dal blog Fornelli profumati

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