Un altro piatto tipico delle feste natalizie, qui a Napoli, è la minestra maritata (qui la ricetta). Ma se poi vedete un famoso chef (Gennarino Esposito) fare alla Prova del Cuoco dei ravioli ripieni di minestra maritata, come si fa a non riprovare a farli? Per la minestra maritata ho …
Natale si avvicina e se siete alla ricerca di un primo originale a base da presentare la sera della vigilia per stupire i vostri ospiti, potete provare a realizzare questi gnocchi verdi con sugo di baccalà. Ho visto la ricetta degli gnocchi verdi con sugo di baccalà alla prova del …
Caprese per me è sinonimo di estate, mozzarella, basilico e pomodoro crudo. Fresco e profumato!!! Ho colto l’occasione del contest Farina Serenissima per preparare una ricetta che avevo in mente già da un po’, ossia i ravioli alla caprese. Pensando alla classica caprese, ho preparato dei ravioli, farciti solo con …
Una ricetta con tutti ingredienti di stagione: gli scialatielli con tonno e pomodorini, ovviamente tonno fresco e pomodori confit, con qualche oliva ed adagiato su un letto di pesto di asparagi. Una vera bontà! Per realizzare gli scialatielli ho utilizzato la farina UNIQUA VERDE, ottima per la pasta fresca! Scialatielli con tonno …
I cuori rossi di pasta fresca ripiena su vellutata di patate sono un piatto molto gustoso, anche se la preparazione è un po’ lunga. Ho dato ai cuori rossi di pasta fresca ripiena su vellutata di patate una forma a cuore, che rende il piatto perfetto per S. Valentino, ma li potete …
I tortellini al prosciutto con brodo di carne sono un primo piatto buonissimo, perfetto per i giorni di feste, come le feste di Natale, o semplicemente una domenica in famiglia. Vediamo insieme la ricetta dei tortellini al prosciutto con brodo di carne. Tortellini al prosciutto con brodo di carne Ingredienti …
Gnocchi con crema di zucca, speck e gorgonzola, abbinateci un bel bicchiere di vino rosso e sarete felici! Gli gnocchi si sa, sono sempre buoni, e con questo sughetto sono davvero irresistibili. Provate questa ricetta! Gnocchi con crema di zucca, speck e gorgonzola Ingredienti per 4 persone: 600 g di …
Un piatto classico della domenica, i cannelloni con carne. Per la ricetta dei cannelloni con carne ho utilizzato la pasta all’uovo che potete trovare qui. Cannelloni con carne Ingredienti: per la sfoglia: 300 g di farina per pasta fresca 3 uova 1 pizzico di sale Per il ragù: 200 g …
Gli scialatielli con frutti di mare e rucola è uno di quei piatti che fa pensare all’estate con tutti i suoi profumi, a cominciare dal profumo di mare…. La ricetta degli scialatielli è quella classica, della mia pasta fresca, senza uova pefetta per questo piatto di scialatielli con frutti di mare e rucola. …
Una ricetta preparata con la pasta fresca, senza uova, bellissima oltre che buonissima: il rollè di pasta ripieno di ricotta e macinato. Il rollè di pasta deve essere preparato in anticipo, quindi perfetto anche se avete ospiti e vi volete organizzare con qualcosa di già pronto. Rollè di pasta con …
E di nuovo scialatielli con frutti di mare e pomodorini, questa volta in rosso, ma sempre buonissimi e profumatissimi. La ricetta è molto semplice, soprattutto se come me, amate fare la pasta in casa! Gli scialatielli con frutti di mare e pomodorini sono davvero un piatto da chef!! Provateli Scialatielli …
Cercate una ricetta alternativa per il primo di Pasqua? Allora non potete non provare questi fagottini di crespelle con ricotta su vellutata di fave. Le crespelle con ricotta su vellutata di fave conquisteranno tutti, non solo per il sapore delicato, ma anche per la presentazione del piatto. Vi posso assicurare …
Un nuovo abbinamento per gli gnocchi freschi fatti in casa: camembert e noci. La ricetta è quella classica degli gnocchi freschi! L’abbinamento del camembert e noci è irresistibile, soprattutto se vi piacciono i formaggi francesi! Gnocchi freschi con camembert e noci Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate (farinose possibilmente) …
Vi avevo già detto che sto sperimentando ricette con vari tipi di farina? Oggi tocca alla pasta fresca con la farina integrale, condita con crema di zucca. Le pappardelle con farina integrale con crema di zucca porcini e noci sono un piatto molto raffinato e gustoso. Ecco la ricetta: Pappardelle …
