Spaghetti con taratufi e tarallo: a Napoli i tartufi di mare si chiamano taratufi, un frutto di mare che si mangia crudo o appena cotto, con la pasta.
Ho provato ad abbinare i taratufi (tartufi di mare) con la pasta e i taralli, e ne è uscito un piatto veramente saporito. Ho aggiunto giusto qualche pomodorino, per farli macchiati. I taralli, ovviamente, rigorosamente quelli napoletani, pepe e mandorle!
Spaghetti con taratufi e tarallo (tartufi di mare)
Ingredienti per 4 persone:
- 700 g di taratufi (tartufi di mare)
- 320 g di spaghetti
- 7-8 pomodorini rossi
- 2 taralli con le mandorle
- olio extravergine di oliva
- sale
- aglio
- prezzemolo
Procedimento:
Lavate bene i frutti di mare. In un padella grande mettete l’olio, uno spicchio di aglio e qualche foglia di prezzemolo e far riscaldare l’olio. Quando l’aglio sarà rosolato aggiungere i frutti di mare, coprire bene la padella e far cuocere a fiamma alta per qualche minuto, fino a quando i tartufi di mare non si saranno aperti.
In un’altra padella rosolare uno spicchio di aglio con un filo di olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà un pizzico di sale e far cuocere per una decina di minuti.
Cucinare la pasta, quando sarà al dente scolarla e metterla nella padella con i frutti di mare, mescolare bene a fiamma media. Aggiungere i pomodorini e mescolare rapidamente. Mettere la pasta nei piatti e aggiungere un po’ di tarallo sbriciolato su ogni piatto.
Servire subito.
Bon appetit…
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