Insalata di puntarelle
Le puntarelle sono germogli di catalogna (famiglia della cicoria), note soprattutto come piatto romano, soprattutto l’insalata di puntarelle. Un grazie particolare va alla mia cumpagnella Lucia, che mi ha portato le puntarelle da Roma e mi ha spiegato come fare una perfetta insalata di puntarelle. Ovviamente ho aggiunto un tocco …