Spaghetti cozze e pecorino: spaghetti, o il tipo di pasta che preferite. La ricetta è davvero molto semplice, bisogno solo avere un apio di piccole accortezze, come conservare l’acqua di cottura per mantecare la pasta con il pecorino, far cuocere pochissimo le cozze, il tempo che si aprono, senza farle …
Involtini di carne con fave e pecorino: ultime fave dell’orto di mio suocero, ultima ricetta con le fave, anche se, devo confessarvi, che ho fatto un po’ di scorta per l’estate, per preparare un latro po’ di quello splendido pesto che ho fatto qui, e che ho utilizzato anche oggi …
Spaghetti agretti, limone e pecorino, che adoro gli agretti, o la barba del frate, penso sia chiaro a tutti, ormai. Che li utilizzo non solo all’insalata, ma in tutti i modi, anche! La ricetta nasce da uno splendido pecorino morbido che ho trovato nella mia salumeria di fiducia, che ha …
Crostatine di frolla salata con piselli e pecorino: Pasqua è alle porte, continuano quindi le mie proposte per gli antipasti di Pasqua, o per pasquetta! Ho provato a realizzare una frolla salata al pecorino, e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto! Per il ripieno ho utilizzato un pecorino …
Coni di speck con fave e pecorino: ho preso ispirazione per questa ricetta da un vecchio numero di Taste&More, ma ovviamente, come mio solito, ho cambiato ricetta strada facendo! I coni di speck con fave e pecorino sono perfetti per l’antipasto del giorno di Pasqua o pasquetta, anche perchè sono …
Ci sono dei sapori che per me sono tipicamente autunnali o invernali, come il tartufo e con la scusa di assaggiare questo buonissimo burro al tartufo ho realizzato come aperitivo queste bruschette con burro al tartufo e speck. Per la ricetta delle bruschette con burro al tartufo e speck ho preparato un battuto …
La focaccia con cipolle e pecorino è una focaccia saporita, sulla quale ho abbinato le cipolle di Tropea leggermente caramellate con il pecorino sardo. Pecorino messo appena la focaccia è uscita dal forno, quindi ho anche giocato con le temperature: il caldo della focaccia mi ha appena sciolto il formaggio. …
Le melanzane con pecorino e pomodori secchi sono un modo sfizioso per mangiare le melanzane. Semplicissime da realizzare, le melanzane con pecorino e pomodori secchi possono essere preparate in anticipo e poi passate in forno. Vi consiglio però di fare due, massimo tre strati di melanzane e non di più, …
Gli scagnuzzielli di polenta sono un tipico street food napoletano.. Caldi caldi, spesso presenti nel cuppetiello delle fritture, gli scagnuzzielli di polenta sono davvero irresistibili! Per la ricetta ringrazio Anna, una fedele lettrice del blog, con la quale scambio spesso consigli e ricette! Scagnuzzielli di polenta Ingredienti per circa 30 …
Complice la collaborazione con l’azienda Inaudi, che mi ha inviato le Tagliatelle con vino Barbaresco DOCG, ho realizzato un piatto insolito e gustoso: le tagliatelle con radicchio e speck. Se amate il radicchio e i gusti forti, non fatevi scappare la ricetta delle tagliatelle con radicchio e speck. Tagliatelle con …
I biscotti al formaggio sono dei biscottini salati, perfetti da servire accompagnati da confetture o sott’olio. I biscotti al formaggio sono una ricetta della mia mamma, che rifaccio spesso per proporli come aperitivo. Biscotti al formaggio Ingredienti: 250 g di farina 00 100 g di acqua 10 g di lievito …
Una nuova ricetta con i prodotti vesuviani, oggi con l’uva “cornicella”, una qualità di uva campana i cui acini sono allungati e curvi (da qui il nome). Con l’uva cornicella ho realizzato delle tartellette uva ricotta e pecorino. Le tartellette uva ricotta e pecorino sono tartellette salate a cui l’uva conferisce …
Una nuova e semplicissima ricetta con la cicoria: la pasta con cicoria e pecorino. Per realizzare la ricetta ho utilizzato la pasta integrale, ma ovviamente potete preparare la pasta con cicoria e pecorino utilizzando la pasta che preferite. Pasta con cicoria e pecorino Ingredienti per 4 persone: 1 kg di …
Ancora ricette di verza e riso, questa volta bauletti di verza ripieni di riso e salsiccia, davvero ottimi e gustosi. Abbinamento scontato che trova la sua particolarità nella presentazione: non il solito riso e verza, ma degli eleganti bauletti di verza ripieni di riso e salsiccia. Bauletti di verza ripieni …
