Cefalo alla scapece

Il cefalo alla scapece è una ricetta nata da un’idea di mia madre, che farebbe tutto alla scapece, ossia condito con aceto e menta. Una ricetta che funziona, davvero ottima, in alternativa, se avete la possibilità di arrostirlo, potete fare il cefalo alla scapece arrostendolo prima invece di bollirlo. Sarà …

Polpette di lampuga

Altra ricetta vista sui quaderni di La Repubblica, le polpette di lampuga mi hanno dato l’opportunità dio assaggiare proprio questo pesce, la lampuga. La lampuga è un pesce azzurro, diffuso nel mediterraneo, caratterizzato dalla carne soda e saporita. Ottimo nelle polpette, se trovate la lampuga sperimentate le polpette di lampuga! …