Zucchine fritte con la menta

Zucchine fritte con la menta

Le zucchine fritte con la menta sono un contorno molto gustoso.

La particolarità di questa ricetta è che le zucchine sono tagliate a pezzi grandi e restano molto croccanti. Vediamo insieme come preparare queste zucchine fritte con la menta.

zucchine fritte

Zucchine fritte con la menta

Ingredienti:

  • 600 g di zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva (io Dante)
  • olio per frittura (io Olio di Semi per Frittura Olita Dante)
  • aceto (io utilizzo aceto di mela)
  • sale
  • menta

Procedimento:

Tagliare le zucchine in quattro parti nel verso della lunghezza e poi tagliare ogni pezzo in pezzi di circa 3-4 cm. Friggere le zucchine in abbondante olio bollente, facendole dorare bene. Mettere le zucchine fritte in una ciotola.

In un’altra padella mettere 6 cucchiai di olio extravergine, l’aglio tagliato a fettine sottili e infine la menta, far rosolare un po’. Aggiungere l’aceto di mele e spegnere la fiamma. Versare l’olio e l’aceto bollente sulle zucchine fritte, aggiustare di sale e far riposare un paio di ore prima di servire.

Bon appetit…

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