Un dolce fresco e senza cottura: la torta allo yogurt con cioccolato e cocco.
La torta allo yogurt con cioccolato e cocco è quasi una cheesecake, ma molto più leggera! Provate la ricetta!
Torta allo yogurt con cioccolato e cocco
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
- 250 g di biscotti secchi al cioccolato
- 120 g di burro
- 2 vasetti di yogurt al cocco (250 ml)
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 200 ml di panna liquida
- 4 fogli di colla di pesce (8 g)
- 3 cucchiai di cocco disidratato
- 50 g di cioccolato fondente in pezzi
Procedimento:
Frullare i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso. Rivestire la teglia (preferibilmente apribile) con carta forno e versare il composto con i biscotti, stendendolo bene sui lati e sul fondo. Mettere in frigo a raffreddare per un’ora.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda (non calda, altrimenti si scioglie) e farla ammorbidire per 10 minuti.
Strizzarla e amalgamarla con due cucchiai di panna tiepida.
In un’altra ciotola montare il resto della panna con un cucchiaio di zucchero a velo ed amalgamarla delicatamente con lo yogurt e la colla di pesce.
Versare poi il composto sui biscotti.
Lasciare in frigo per 6 ore.
Togliere la torta allo yogurt dallo stampo e decorarla con la farina di cocco e con il cioccolato grattugiato. Conservare la torta in frigo fino al momento di mangiarla.
Bon appetit…
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