Torta allo yogurt con cioccolato e cocco

Torta allo yogurt con cioccolato e cocco

Un dolce fresco e senza cottura: la torta allo yogurt con cioccolato e cocco.

La torta allo yogurt con cioccolato e cocco è quasi una cheesecake, ma molto più leggera! Provate la ricetta!

torta allo yogurt e cocco

Torta allo yogurt con cioccolato e cocco

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

  • 250 g di biscotti secchi al cioccolato
  • 120 g di burro
  • 2 vasetti di yogurt al cocco (250 ml)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 200 ml di panna liquida
  • 4 fogli di colla di pesce (8 g)
  • 3 cucchiai di cocco disidratato
  • 50 g di cioccolato fondente in pezzi

 

Procedimento:

Frullare i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso. Rivestire la teglia (preferibilmente apribile) con carta forno e versare il composto con i biscotti, stendendolo bene sui lati e sul fondo. Mettere in frigo a raffreddare per un’ora.

Nel frattempo mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda (non calda, altrimenti si scioglie) e farla ammorbidire per 10 minuti.

Strizzarla e amalgamarla con due cucchiai di panna tiepida.

In un’altra ciotola montare il resto della panna con un cucchiaio di zucchero a velo ed amalgamarla delicatamente con lo yogurt e la colla di pesce.

Versare poi il composto sui biscotti.

Lasciare in frigo per 6 ore.

Togliere la torta allo yogurt dallo stampo e decorarla con la farina di cocco e con il cioccolato grattugiato. Conservare la torta in frigo fino al momento di mangiarla.

Bon appetit…

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