La zucchetta o zucchina lunga è un ortaggio forse poco conosciuto, ma che si trova in questo periodo sui banconi dei mercati (almeno qui a Napoli).
Si presta a varie ricette, ottima soprattutto come contorno accompagnata dalle patate! Io l’ho fatta in due versioni, con e senza pomodoro. Oggi vi propongo la ricetta della zucchetta bianca.
Zucchetta e patate in bianco, ricetta contorno
Ingredienti per 4 persone
- 1 zucchetta media
- 2 patate medie
- olio evo
- sale
- uno spicchio di aglio
- origano
Procedimento
Pulire la zucchetta: lavarla bene e grattare la buccia o eliminarla con un pelapatate. Tagliarla a pezzetti eliminando i semi interni.
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. In una padella alta mettere un po’ di olio, uno spicchio di aglio e le patate a pezzetti, lasciarle cucinare, coperto, a fiamma bassa per 10 minuti, aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua.
Aggiungere la zucchetta e continuare la cottura altri 30 minuti a fiamma bassa, aggiungendo quando occorre un altro poco di acqua. Aggiustare di sale e mettere un po’ di origano.
Ogni tanto controllare la cottura delle verdure, appena saranno cotte far asciugare l’acqua in eccesso e servire caldo.
Se vi piace potete completare il tutto con una macinata di pepe.
Bon appetit…
Vuoi ricevere la newsletter del mio blog? Clicca qui, periodicamente ti arriveranno le ultime ricette pubblicate o qualche idea speciale scelta per te!
