Buongiorno così, oggi, con delle deliziose crostatine con crema e fragole! Mi piace preparare i dolci in monoporzione, ma voi potete scegliere di realizzare un’unica grande costata con crema e fragole (nel caso vi consiglio di raddoppiare le dosi cella crema!).
La ricetta della frolla invece è la mia classica, se ne avanza, potete preparare dei biscotti!
Crostatine con crema e fragole
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 3 uova intere
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di limone
- vanillina
Per la crema e la decorazione:
- 2 tuorli
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- vanillina
- fragole
Procedimento:
Preparare la frolla: in una ciotola mescolare lo zucchero con la farina e il sale, al centro aggiungere il burro con l’uovo e lavorare rapidamente.
Ricoprire la frolla con una pellicola e farla riposare in frigo per almeno una mezz’ora.
Preparare la crema come descritto qui.
Imburrare e infarinare degli stampini per crostatine, stendere la frolla, tra due fogli di carta forno, evitando così di usare farina ed evitando che la frolla si rompa.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 -15 minuti.
Far raffreddare i gusci delle crostatine, farcirle con la crema (fredda) e con le fragole tagliate a metà.
Cospargere infine di zucchero a velo. Conservare in frigo fino al momento di servirle.
Bon appetit…
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