Ancora ricette con tonno fresco, approfittiamone finchè lo troviamo!
Questa volta vi propongo il tonno in crosta di pistacchi. Anche di questa ricetta esistono numerose versioni, e come al solito un po’ ho seguito, un po’ “ho fatto a capa mia”.. ed eccolo qui il “mio” tonno in crosta di pistacchi!
Tonno in crosta di pistacchi
Ingredienti per 4 persone:
- Una fetta di tonno di circa 300 g
- 50 g di granella di pistacchi
- 3 pomodori secchi
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Pepe
Procedimento:
Eliminare la pelle e le eventuali spine del tonno, tamponarlo con un foglio di carta assorbente per eliminare un po’ di sangue.
In una ciotola mettere il pangrattato con la granella di pistacchi, i pomodori secchi tritati, il sale e pepe e amalgamare bene.
Tagliarlo il tonno a pezzetti, non troppo piccoli e passarli in questa panatura. Mettere un filo di olio extravergine di oliva in una padella e far cuocere il tonno un minuto per lato, per evitare che si secchi.
Servire subito!
Bon appetit…
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