Non so voi, ma io ho ancora residui natalizi di frutta secca, soprattutto noci. Per consumarli ho pensato di fare dei muffin alle noci con yogurt e miele, buonissimi e semplicissimi.
Ho trovato la ricetta sul web, e l’ho stravolta un po’, per ottenere dei soffici e gustosi dei muffin alle noci con yogurt e miele.
Muffin alle noci con yogurt e miele
Ingredienti per circa 10 muffin:
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200 g di farina 00
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½ bustina di lievito per dolci
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1 uovo
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40 g di miele millefiori
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30 g di zucchero di canna
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50 g di olio
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90 g di gherigli di noci
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1 vasetto di yogurt naturale intero
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un pizzico di sale
Procedimento:
Tritare le noci grossolanamente.
Procedere come si fa di solito per i muffin e quindi mettere in una ciotola tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito, sale) e in un’altra tutti quelli liquidi (uova, yogurt, miele e olio).
Amalgamare infine i due composti, aggiungere le noci tritate e mescolare bene. Riempire per un terzo della loro capienza gli stampini per i muffin (opportunamente unti e infarinati).
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Bon appetit…
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