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Limoncello

Il limoncello è un liquore tipico campano, in particolare della penisola sorrentina e amalfitana, ottenuto dall’infusione delle bucce di limone nell’alcool. Per una buona riuscita del limoncello, i limoni devono essere non trattati, utilizzati appena colti ed essere ad un grado di maturazione medio: se sono troppo verdi avrete un …

Nocino (nocillo)

Il nocino (o nocillo) è un liquore che si ottiene mettendo in infusione il mallo della noce nell’alcool. Tradizione vuole che le noci debbano essere colte la notte tra il 23 e 24 giugno (a San Giovanni), ma tale data è indicativa per il periodo di maturazione giusta delle noci. …