Cheesecake cioccolato e cocco, ricetta senza cottura

Oggi vi propongo questa variante della cheesecake: la cheesecake cioccolato e cocco. Forse non è la solita cheesecake, ma vi posso assicurare che è molto buona, l’utilizzo della philadelphia con Milka l’ha resa più cremosa.

Eventualmente potete sostituire la philadelphia con milka con la classica philadelphia e qualche cucchiao di nutella in più, la cheesecake cioccolato e cocco sarà ugualmente buona!

Cheesecake cioccolato e cocco

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

• 200 g di biscotti (meglio se Digestive)
• 100 g di burro
• 5 cucchiai di cocco disidratato
• 300 g di philadelphia con Milka
• 2 cucchiai di nutella
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 200 ml di panna liquida
• 4 fogli di colla di pesce (8 g)
• gocce di cioccolato per la copertura

Procedimento:

Frullare i biscotti con 2 cucchiai di cocco disidratato ed amalgamarli con il burro fuso. Rivestire la teglia (preferibilemnte apribile) con carta forno e versare  il composto con i biscotti, stendendolo bene sui lati e sul fondo. Mettere in frigo a raffreddare per un’ora.

In una ciotola amalgamare la philaelphia con Milka con 3 cucchiai di cocco disidratato e 2 cucchiai di nutella. Mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda (non calda, altrimenti si scioglie) e farla ammorbidire per 10 minuti. Strizzarla e amalgamarla con due cucchiai di panna tiepida.

Mescolarla con la philadelphia. In un’altra ciotola montare il resto della panna con due cucchiai di zucchero a velo ed amalgamarla delicatamente con la philadelphia lavorata.

Versare il composto sui biscotti.

Lasciare in frigo per 6 ore.

Decorare la cheesecake con gocce di cioccolato o come preferite!

Bon appetit…