Gnocchi noci e gorgonzola

Gli gnocchi noci e gorgonzola sono un piatto molto gustoso! E con il tempo di questi giorni direi che è un primo piatto perfetto… in attesa della tanto agognata primavera!

Ovviamente per preparare gli gnocchi noci e gorgonzola vi consiglio di preparare gli gnocchi in casa! Ecco la ricetta!

Gnocchi noci e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone: 

• 600 g di patate (farinose possibilmente)
• 200 g di farina per pasta fresca (io farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli)
• sale
• 5 – 6 gherigli di noci
• 150 g di gorgonzola
• 1/2 bicchiere di latte

Procedimento:

Lessare le patate, togliere la pelle e schiacciarle. Senza farle raffreddare troppo aggiungere un pizzico di sale, la farina e lavorarle, fino ad avere un impasto compatto, ma non troppo duro. Eventualmente aggiungere un altro po’ di farina.

Dall’impasto ricavare dei filoncini sottili, tagliateli a pezzetti e disponerli su un piatto infarinato.

Tritare grossolanamente le noci.

In una padella capiente mettere il gorgonzola tagliato a pezzi e il latte e farlo sciogliere a fuoco lento. Aggiungere metà delle noci.

Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, devono cuocere fino a quando non salgono a galla. Scolarli e metterli nella pentola con le noci e gorgonzola. Infine amalgamare delicatamente e metterli nei piatti. Decorare con il resto delle noci tritate.

Servite gli gnocchi noci e gorgonzola caldi, con una spruzzata di pepe se piace.

Bon appetit…