Spaghetti con la lampuga: conoscete la lampuga? è un pesce azzurro dalla carne soda e consistente che si presta a diverse preparazioni. Io di solito la faccio al forno, ma anche con la pasta è davvero ottima. Con la lampuga sfilettata (fatela sfilettare al momento dell’acquisto, è meglio!) ho preparato …
Spaghetti cozze e pecorino: spaghetti, o il tipo di pasta che preferite. La ricetta è davvero molto semplice, bisogno solo avere un apio di piccole accortezze, come conservare l’acqua di cottura per mantecare la pasta con il pecorino, far cuocere pochissimo le cozze, il tempo che si aprono, senza farle …
Spaghetti con le alici: un primo piatto veloce veloce e con tanto gusto! Adoro il pesce azzurro, lo preparerei in tantissimi modi, ed eccomi a proporvi un delicatissimo piatto di spaghetti, a base di alici, appunto. Ho aggiunto qualche oliva nere, ma se non le preferite potete non metterle, sarà …
Insalata di riso rosso con avocado e gamberetti: non sono ancora pronta alle ricette autunnali.. finchè c’è sole, c’è speranza… beh forse oggi piove un po’, ma che importa! Fa ancora caldo, e queste insalatone sono davvero ottime! Profumate, colorate, mettono tutti di buon umore! Arriverà il tempo anche delle …
Pasta con pesto di zucchine: una pasta semplicissima da realizzare, soprattutto se avete già preparato il pesto di zucchine come vi ho raccontato qui. Io l’ho fatta molto semplice, ma potete arricchirla come preferita, magari con qualche oliva o con qualche altra verdura cruda Pasta con pesto di zucchine Ingredienti …
Insalata di pomodorini con avocado, un’ottima idea se avete poco tempo per preparare il pranzo, se non volete accendere i fornelli, o se siete alla ricerca di qualcosa di diverso da mangiare al lavoro! Un’insalata gustosa, che potete arricchire con gli ingredienti che preferite, o sostituire quelli presenti, ad esempio …
Pasta con pesto di melanzane: un piatto estivo, velocissimo da fare, a parte il pesto di melanzane!! Per il pesto di melanzane avete due strade, o cuocere le melanzane a metà in forno, come vi descrivo sotto, oppure grigliare (su una piastra o una brace) le melanzane intere. Poi eliminarne …
Insalata di riso rosso con zucchine e salmone: un’altra ricetta di quelle che mi piacciono tanto, a base di riso rosso integrale! Semplice da fare, perfetta anche da portare in ufficio perchè si può preparare in largo anticipo! Ecco la ricetta! Insalata di riso rosso con zucchine e salmone Ingredienti …
Insalata di riso rosso con peperoni feta e olive: ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta con il riso rosso, che adoro, allo stesso modo in cui adoro il riso nero o quello basmati. Ho preparato una gustosa insalata di riso, condita con peperoni, che hanno la particolarità di essere arrostiti …
Pasta con agretti burrata e pomodoro confit: un primo piatto veloce da realizzare, con agretti, pomodorini confit e infine un po’ di burrata (o di stracciatella, se preferite). Un piatto che racchiude i profumi dell’estate. Poi adoro il pomodoro confit, cotto in forno con origano, olio! Secondo me conferisce al …
Insalata di orzo e piselli: in questo periodo impazzisco per le insalate e mi piace provarne sempre di nuove, come questa, con piselli e orzo, accompagnata da menta, limone e un po’ di ricotta affumicata grattugiata! Una vera bontà. Poi è semplicissima da fare! Si può preparare il giorno prima, …
Pasta con pesce spada e erbe aromatiche: un primo piatto profumato con menta, basilico e l’immancabile scorza di limone. Velocissimo da fare, potete preparare il condimento mentre si cucina la pasta, soprattutto perchè il pesce spada ha bisogno di pochissima cottura. Ecco la mia ricetta! Pasta con pesce spada e …
Risotto con asparagi e limone: tempo di asparagi, io li adoro, cucinati in tantissimi modi. Ho preparato questo risotto, semplicissimo, arricchito dal profumo della scorza di limone e da una spolverata di pecorino. Il riso: scegliete quello che preferite, ovviamente un buon riso, di buona qualità, farà la differenza. Io …
Insalata di riso venere con salmone e avocado: una ricetta velocissima da fare, a parte i tempi di cottura del riso venere! Perfetta da portare in ufficio, o semplicemente per il vostro pranzo! Pochi ingredienti che arricchiscono il riso venere, già profumato e saporito di suo. Ho usato il lime, …
