Dopo i bagordi delle feste di Natale direi che è il caso di ritornare a mangiare e postare qualcosa di sano, come queste scarole e lenticchie.
Non avevo mai assaggiato scarole e lenticchie, fino a quando mia cugina Rossana non mi ha detto provale.. ed eccomi qui, davvero buonissime e semplicissime da fare! Vi lascio la ricetta!
Scarole e lenticchie
Ingredienti per 2 persone:
- 1 scarola
- 200 g circa di lenticchie già lessate (potete lessare le lenticchie voi o utilizzare un barattolo di quelle già cotte)
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 spicchio di aglio
Procedimento:
Lavare bene la scarola. Metterla in una padella, senza acqua e senza condimento per qualche minuto, in modo che la scarola perda la sua acqua (se avete scarole già lessate vanno bene lo stesso).
Aggiungere un paio di cucchiai di olio, uno spicchio di aglio e far cuocere per 5 minuti. Aggiustare di sale, aggiungere le lenticchie private dell’acqua di cottura (o di conservazione) e far amalgamare per altri 5 – 10 minuti.
Se piace, si può aggiungere anche un po’ di peperoncino.
Servire scarole e lenticchie calde.
Bon appetit…
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