Cotolette di zucchine e scamorza al forno

Cotolette di zucchine al forno: ho trovato la ricetta di queste cotolette, sul sito di Giallo Zafferano e le ho provate. Non ho fritto, ma le ho passate in forno, e vi posso assicurare che sono venute ottime! Ho utilizzato la scamorza, ma se preferite, potete utilizzare un formaggio a …

Insalata di riso rosso con peperoni feta e olive

Insalata di riso rosso con peperoni feta e olive: ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta con il riso rosso, che adoro, allo stesso modo in cui adoro il riso nero o quello basmati. Ho preparato una gustosa insalata di riso, condita con peperoni, che hanno la particolarità di essere arrostiti …

Melanzane al forno con pomodorini gialli

Melanzane al forno con pomodorini gialli: una ricetta veloce, con prodotti di stagione. Ho utilizzato i pomodorini gialli, ma se non li trovate il piatto sarà ugualmente buono con quelli rossi! Per il formaggio, scegliete voi cosa utilizzare. Io prediligo il fiordilatte o la provola fresca, ma dipende da cosa …

Insalata di orzo e piselli

Insalata di orzo e piselli: in questo periodo impazzisco per le insalate e mi piace provarne sempre di nuove, come questa, con piselli e orzo, accompagnata da menta, limone e un po’ di ricotta affumicata grattugiata! Una vera bontà. Poi è semplicissima da fare! Si può preparare il giorno prima, …

Bruschette con piselli e primo sale

Bruschette con piselli e primo sale: voglia di una cena sfiziosa? Siete alla ricerca di un’idea antipasto aperitivo un po’ diverso? Ecco la mia proposta: bruschette con piselli e primo sale, facili, veloci e soprattutto profumatissime. Bruschette con piselli e primo sale Ingredienti per 4 crostoni: 150 g di pisellini …

Risotto con asparagi e limone

Risotto con asparagi e limone: tempo di asparagi, io li adoro, cucinati in tantissimi modi. Ho preparato questo risotto, semplicissimo, arricchito dal profumo della scorza di limone e da una spolverata di pecorino. Il riso: scegliete quello che preferite, ovviamente un buon riso, di buona qualità, farà la differenza. Io …

Insalata di agretti con olive e pinoli

Insalata di agretti con olive e pinoli, marinata con il succo di limone, semplicissima da fare, l’unica accortezza è prepararla un po’ prima, affinchè possa marinare con il limone e il trito di capperi e olive. Un’insalata saporita, diversa dal solito, ma vi posso assicurare che è assolutamente deliziosa! Insalata …

Insalata di ceci e fave con primosale

Insalata di ceci e fave con primosale: un’altra insalata con prodotti di stagione, fresca e saporita. Ho utilizzato i ceci in baragttolo, ma voi se preferite potete utilizzare quelli secchi, ricordandovi di metterli a bagno un giorno prima per poi lessarli. Una ricetta semplicissima, perfetta in questo periodo, in cui …

Millefoglie di patate, taccole e agretti

Millefoglie di patate, taccole e agretti, una ricetta che ho visto su la cucina italiana e mi ha colpito molto! Perfetta per questo periodo, dove taccole e agretti sono di stagione. Un contorno o un piatto unico per la cena delizioso! Perfetta anche come piatto vegetariano, a patto di sostituire …

Sbriciolata salata con carciofi e stracchino

Sbriciolata salata con carciofi e stracchino: una ricetta che ho particolarmente a cuore, la cui ricetta della base me l’ha passata un’amica di ricette, una persona con la quale amo scambiarmi consigli culinari. Ho voluto sperimentare questo ripieno, carciofi e stracchino, perchè secondo me è un abbinamento perfetto! Vediamo insieme …

Zucca patate e cipolle al forno

Zucca patate e cipolle: una ricetta veloce per un contorno improvvisato, perfetto in questo periodo dell’anno in cui la zucca è ancora buona. Le verdure al forno sono un contorno buonissimo, e dopo cinque minuti di preparazione, si cucinano da sole, senza prestare troppa attenzione e senza portarci via troppo …

Polpette di cavolfiore al forno

Polpette di cavolfiore al forno: si lo so, vi sto tormentando con ricette di cavolfiore, verza e altre verdure di stagione, ma è più forte di me, cerco di evitare di utilizzare frutta e verdura che non siano di stagione! E così provo, sperimento e impasto, ed ecco queste buonissime …

Frittata di albumi e zucchine

Molto spesso in cucina, soprattutto quando si preparano dolci, può capitare che avanzino albumi… Una delle domande che più frequentemente mi fate è proprio questa, infatti: come possiamo riciclare gli albumi avanzati? E poichè è noto che in cucina non si butta niente oggi vi propongo una ricetta di riciclo …