Oggi vi propongo una ricetta veloce, semplicissima, ma davvero gustosa : gli spaghetti con agretti e ricotta. Aromatizzati da un po’ di scorza di limone grattugiato, gli spaghetti con agretti e ricotta sono un primo piatto da provare assolutamente!
Spaghetti con agretti e ricotta
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 1 fascetto di barba del frate o agretti
- 150 g di ricotta romana
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
Procedimento:
Preparare gli agretti, pulirli, lavarli, sbollentarli per pochi minuti in acqua salata, colarli e ripassarli in padella con un filo di olio, sale e uno spicchio di aglio.
Nel frattempo cucinare la pasta, appena è cotta colarla, tenendo a parte un po’ di acqua di cottura. Mettere la pasta nella padella con l’olio e gli agretti, aggiungere la scorza di limone grattugiata. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua della pasta tenuta a parte, amalgamare, spegnere il fuoco e amalgamare con la ricotta, aggiungendo, se serve, un altro po’ di acqua di cottura. Servire subito.
Bon appetit…
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