Calzoni fritti con ricotta e prosciutto, ricetta sfiziosa

Eh si, se si fanno le pizze i calzoni fritti sono d’obbligo, con un bel ripieno di ricotta e prosciutto! La ricetta dell’impasto è quella delle montanarine, che trovate qui!!

Potete variare il ripieno e preparare un piatto di montanarine e calzoni fritti misti. Un’alternativa al ripieno con la ricotta può essere funghi, provola e prosciutto cotto!

Calzoni fritti con ricotta e prosciutto, ricetta sfiziosa

Ingredienti per circa 15 calzoncini:

• pasta per pizza preparata come descritto qui
• 250 g di ricotta
• 100 g di provola o fiordilatte
• 100 g di prosciutto cotto
• sale
• olio per friggere

Preparare l’impasto delle pizze come descritto qui.

In una ciotola lavorare la ricotta con un pizzico di sale, la provola (fiordilatte) tagliata a pezzetti e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.

Quando l’impasto sarà lievitato, con le mani infarinate ricavare delle palline e stenderle con l’aiuto di un mattarello, cercando di ottenere un disco di circa 12 cm, e alto mezzo centimetro. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaio di ricotta lavorata precedentemente, chiudere il disco a metà, sigillando bene i bordi, magari aiutandosi con  una forchetta.

Friggere i calzoni in abbondante olio bollente, facendo attenzione a non romperli e facendoli dorare da entrambi i lati. Asiugare l’olio in eccesso con carta assorbente e servire caldi (ma sono buoni anche freddi!)

Bon appetit…