Pasta matta per crostate salate: un impasto perfetto come base di crostate salate. Molto versatile, perfetto per tantissime crostate. Ho utilizzato un mix di farine che voi potete personalizzare a vostro piacimento, ad esempio con farina di farro o di avena! Divertitevi anche con ripieni diversi! Il mio arriva nei …
Pesto di zucchine: una ricetta semplicissima per ottenere un gustoso pesto che può essere utilizzato sia per condire la pasta che per le bruschette. Potete anche mettere il pesto di zucchine nel freezer e utilizzarlo in inverno, quando non ci saranno più le zucchine! Nei prossimi giorni vi dirò come …
La ricetta della besciamella è un classico, semplicissima da fare, ma così semplice, che non avrete più voglia di comprarla! Esistono numerose ricette di besciamella, praticamente uguali, ecco la mia! Se poi desiderate una consistenza diversa, magari più liquida, vi basterà aggiungere un po’ di latte! Besciamella Ingredienti: 1 l …
La pasta choux ossia la pasta per fare i bignè, sia dolce che salata non poteva mancare sul mio blog! Una ricetta base che si adatta a tantissime preparazioni, la pasta choux è davvero molto versatile! Pasta choux – bignè, ricetta base Ingredienti: Per la pasta (circa 24 bignè): 2 …
Quando si preparano le conserve come verdure sott’olio, marmellate, confetture o altro bisogna avere dei piccoli accorgimenti per sterilizzare i vasetti, per garantire la sicurezza e la corretta conservazione del prodotto, evitando un eventuale contaminazione batterica. Sterilizzare i vasetti per le conserve La prima cosa da fare è la sterilizzazione …
Ho trovato la ricetta di questi pancake salati sul web, in particolare è la ricetta di Nigella, e ne sono rimasta affascinata. Ho modificato un po’ le dosi, e ho aggiunto le spezie che preferivo, fino ad ottenere dei pancake salati davvero ottimi. Ed infine ho provato a farli mini, …
Ho preparato il formaggio fresco fatto in casa per un evento “cuciniamo insieme” organizzato dai blogger di GialloZafferano. In particolare questa è una ricetta della mia cuginetta, che ha provato a fare il formaggio in casa. Trovate qui la sua ricetta. Il formaggio fresco fatto in casa, senza caglio, è …
La crema a limone è una crema fresca e gustosa, perfetta per tantissime preparazioni. La crema a limone può essere utilizzata per farcire crostate, biscotti, bignè e torte. Nei prossimi giorni vi darò tante ricette per utilizzarla! Crema a limone Ingredienti: 500 ml di latte 3 tuorli 5 cucchiai di …
Oggi vi propongo la ricetta base per fare le crepes salate. Con la ricetta delle crepes salate potrete divertirvi a fare le crepes e condirle come preferite. In questi giorni vi condividerò qualche idea! Per ora potete dare un occhio a questa variante: Crepes salate al cacao! Potete conservare le …
La ricetta della pasta fresca all’uovo che vi propongo è ottima per realizzare tutti i tipi di pasta: dai ravioli ai cannelloni, tortellini, tagliatelle… Vi dò le dosi per 4 persone, ma in generale per la pasta fresca all’uovo dovete pensare che la dose per una persona è un uovo …
Oggi vi do la ricetta base per preparare la polenta, che poi potrete accostare a numerose preparazioni, dalla carne al pesce. Esistono numerose ricette per utilizzare la polenta, da quelle semplici, che prevedono l’accostamento al sugo, a quelle più elaborate. In questi giorni vi proporrò qualche idea! La polenta Ingredienti …
Le polpettine sono un ingrediente fondamentale nella preparazione della pasta al forno o della lasagna, per questo ho pensato di inserire la ricetta tra le ricette base. Le polpettine per la pasta al forno possono essere preparate e fritte il giorno prima e conservate in frigo fino al momento dell’utilizzo. …
La domenica a Napoli è giorno di ragù, pertanto sul mio blog non poteva mancare la ricetta. La tradizione vorrebbe il ragù sul fuoco per tutta la notte, fatto con pezzi di carne ormai introvabili… diciamo che pur restando un piatto della tradizione oggi si fa in maniera più semplice!!! …
La pasta cresciuta è una pastella molto semplice che si prepara a Napoli per le fritture, rendendole ancora più croccanti e saporite! Nel mio blog non poteva mancare come ricetta base, anche perchè per mia madre ogni occasione è buona per preparare pizzelle di pasta cresciuta e chiaramente io ho …
