Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Un’altra idea per una cena fredda, la frittata di zucchine si può preparare in anticipo e servire fredda!

Per arricchire la frittata di zucchine ho aggiunto su qualche pezzetto i pomodori secchi!

frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Ingredienti per una teglia quadrata 18×18:

  • 3 zucchine
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • olio per friggere
  • pomodori secchi per guarnire

Procedimento:

Tagliare le zucchine a dadini e friggerle in olio bollente.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, un po’ di parmigiano e di pepe se piace. Aggiungere le zucchine fritte.
Mettere un foglio di carta forno nella teglia, versare il composto e far cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Quando la frittata sarà fredda, tagliarla a quadrettini e aggiungere qualche pezzetto di pomodoro secco.

Bon appetit…

Vuoi ricevere la newsletter del mio blog? Clicca qui, periodicamente ti arriveranno le ultime  ricette pubblicate o qualche idea speciale scelta per te!

Ti ricordo inoltre che puoi seguirmi anche su facebook o su twitter!

 

Print Friendly, PDF & Email

5 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.