L’insalata di seppie con pomodori e rucola è una ricetta semplice e veloce, perfetta per la primavera e l’estate! Profumata, da condire con un po’ di aceto balsamico o di mele, diventerà uno dei vostri piatti preferiti per le sere d’estate! Ho trovato l’ispirazione dell’insalata di seppie con pomodori e rucola nella salumeria dove vado di solito e non ho resistito a prepararla anche a casa.
Insalata di seppie con pomodori e rucola
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di seppie piccole/medie
- 200 g di pomodorini per insalata
- rucola
- olio extravergine di oliva
- sale
- aglio
- aceto balsamico
Procedimento:
Pulire le seppie, cercando di lasciarle intere, tagliandole davanti (dove c’è l’osso).
Arrostirle su una piastra di ghisa bollente, per qualche minuto per lato.
Tagliarle a pezzi, condirle con olio, sale, e aglio. Lasciarle raffreddare.
In una ciotola preparare l’insalata di pomodori, tagliando i pomodori, lavati, a metà o in quattro parti, condire con olio, sale e aglio.
Prima di servire, mettere l’insalata di pomodoro sulle seppie, aggiungere la rucola e completare il piatto con una spruzzata di aceto balsamico (o di mele, quello che preferite).
Bon appetit…
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