Un’idea sfiziosa, gli involtini di bresaola e melanzane, ripieni di ricotta.
Una ricetta semplice e veloce, gli involtini di bresaola e melanzane possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo fino al momento di servirli.
Involtini di bresaola e melanzane
Ingredienti per 8 involtini:
- 8 fette di bresaola
- 1-2 melanzane lunghe
- 100 g di ricotta
- 1 limone non trattato
- olio extravergine di oliva
- basilico
Procedimento:
Tagliare le melanzane a fette e arrostirle su una piastra di ghisa.
Ungerle leggermente con un filo di olio. In una ciotola lavorare poi la ricotta con un pizzico di sale e di pepe, se piace, la scorza grattugiata del limone e il basilico a pezzetti. Stendere le fette di bresaola, adagiarvi sopra le fette di melanzane e quindi aggiungere un po’ di composto di ricotta. Avvolgere gli involtini e disporli nelle ciotoline. Conservare gli involtini in frigo fino al momento di servirli.
Ciotoline Poloplast.
Bon appetit…
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