Muffin salati con bietole e feta: mi piace preparare muffin salati, sono veloci da fare e spesso risolvono una cena, se si hanno ospiti, perchè ritorneranno i bei tempi in cui poter cenare con gli amici, fuori e a casa.
Nel frattempo io faccio esperimenti e provo ricette nuove! Questi muffin sono semplicissimi e sono arricchiti dalla farina di mandorle o dalle mandorle tritate (come ho fatto io, che ho tritato le mandorle con la pelle, per un gusto ancora più rustico!)
Con la dose che vi ho condiviso otterrete 5-6 muffin dipende dalla grandezza dei pirottini, se ne volete fare di più basterà raddoppiare la dose!
Vediamo insieme come li ho preparati!
Muffin salati con bietole e feta
Ingredienti per 6 muffin
- 100 g di bietole
- 1 uovo
- 30 ml di latte
- 30 g di farina di mandorle
- 40 g di farina 00
- 30 g di olio di semi
- 30 g di feta
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale
Procedimento
Lessare in acqua salata le bietole, colarle, strizzarle bene e tritarle grossolanamente.
In una ciotola lavorare l’uovo con il latte, l’olio, aggiungere poi il sale, le farine e il lievito. Amalgamare bene.
Aggiungere infine le bietole preparate in precedenza e la feta sbriciolata. Mescolare e riempire dei pirottini per muffin.
Se gli stampini non sono in silicone o di carta, prima di riempirli imburrarli e infarinarli.
Mettere quindi in forno, statico, a 160-170° per 20 minuti circa. Fare la prova stecchino.
Bon appetit…
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