Tortino di carciofi e patate

Tortino di carciofi e patate

Il tortino di carciofi e patate e’ una ricetta che ho imparato da mia madre.. un piatto che adoro, ottimo da mangiare sia freddo che appena sfornato.

Il tortino di carciofi e patate può essre preparato in anticipo e infornato una mezz’ora prima di mangiarlo.

Vediamo insieme come prepararlo:

Tortino di carciofi e patate

Ingredienti:

  • 4 patate medie
  • 10 carciofi
  • 100 g di piselli già sbollentati
  • olio per friggere
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di provola o fiordilatte o mozzarella
tortino carciofi e patate

Procedimento:
Pulite i carciofi e tagliate il cuore a fettine non troppo sottili, metteteli a stufare in una padella con un po’ di olio e l’aglio. Aggiustate di sale e fate cucinare. Quando i carciofi sono quasi cotti aggiungete i piselli e mescolate.
Nel frattempo pulite le patate, tagliatele a fettine e friggetele in olio bollente.

In una teglia rotonda (da 24 cm) mettete un foglio di carta forno, fate uno strato di patate, uno di fiordilatte, uno di carciofi e piselli, ancora fiordilatte, patate, fiordilatte, carciofi. (per gli strati andate avanti quanto volete.. dipende anche dall’altezza dlla teglia:) )
Infornate a 180° per 25/30 minuti. Capovolgete in un piatto e servite!

Bon appetit…

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Con questa ricetta partecipo alla raccolta Frittate e torte salate per Pasqua
del forum di GialloZafferano

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10 commenti

  1. Complimenti; il sapore, dati gli ingredienti e la tua attenzione al gusto, sarà sicuramente fantastico. Poi come si dice “anche l’occhio vuole la sua parte” e qui anche la vista è appagata alla grande. BRAVISSIMA.

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