La frittata di cipolle, fritta o al forno, è una vera delizia! Ovviamente esistono tantissime ricette per questa frittata, oggi vi spiego come la facciamo a casa!
La frittata di cipolle può essere anche un perfetto finger food vegetariano, tagliato a pezzetti e servito con degli stuzzicadenti sfiziosi.
Frittata di cipolle, fritta o al forno
Ingredienti per 4 persone
- 5 uova
- 1 kg di cipolle di Tropea
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
Tagliare a fettine le cipolle, metterle a bagno in un acqua con un pizzico si sale.
Colarle e metterle in una padella con l’olio. Farle cuocere a fiamma bassa, con la padella coperta, per almeno 1 ora, se ncessario aggiungere un pochino di acqua per farle cuocere benissimo.
In una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e di pepe se piace, e amalgamare bene.
Aggiungere le cipolle e mescolare.
Mettere un foglio di carta forno nella teglia (o oliarla leggermente) e versare il composto di uova. Per la teglia, dipende dall’altezza che volete ottenere. In una teglia da circa 20 cm la frittata sarà alta, e quindi avrà bisogno di qualche miuto in più di cottura. In una teglia più larga otterrete una frittata più bassa.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Servire subito la frittata di cipolle calda.
In alternativa potete friggere la frittata in olio extravergine di oliva, aiutandovi con un piatto per girarla.
Bon appetit…
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