Pastiera al cioccolato

La pastiera al cioccolato è una rivisitazione della classica pastiera napoletana, il dolce tipico della Pasqua.

La ricetta della pastiera al cioccolato è molto simile alla ricetta della pastiera tradizionale (clicca qui per vederla), con l’aggiunta del cacao… assolutamente da provare!

Pastiera al cioccolato

Ingredienti per una pastiera da 28 cm:

• 1 dose di pasta frolla come descritto qui
• 300 g di zucchero
• 400 g di grano (un barattolo)
• 500 g di ricotta
• 50 g di cacao
• 30 g di burro o margarina o strutto
• 5 uova intere
• 100 g di latte
• 1 limone
• aromi: fior d’arancio, vanillina, millefiori, cannella

Procedimento:
3 o 4 ore prima di preparare la pastiera mettete in una ciotola la ricotta e amalgamatela bene con lo zucchero e il cacao.
Preparare la pasta frolla come descritto qui e fatela riposare.
Preparate il grano: mettetelo in una pentola e aggiungete 100 g di latte, 30 g di burro, la buccia grattugiata del limone e fate riscaldare a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando bene, fino a quando non diventa un composto cremoso.

Aggiungete alla ricotta le uova, una bustina di vanillina, un po’ di millefiori, cannella e fior d’arancio. Amalgamate bene e aggiungete il grano.

Stendete la pasta frolla in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, versate il composto e decorate con strisce di pasta frolla (come per la crostata).
Fate cuocere a 180° per circa 40/50 minuti.

Lasciatela riposare un giorno prima di mangiarla e cospargetela di zucchero a velo!

Buona Pasqua!!!

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