15 Primi di pesce per la Vigilia

15 Primi di pesce per la Vigilia: una raccolta di primi piatti per la cena della vigilia di Natale o di Capodanno, a base di pesce, riso, pasta, pasta fresca… Un po’ di tutto… ma caratterizzati dalla presenza del pesce, meglio se i frutti di mare! Ecco i miei 15 Primi …

Il menù della Vigilia di Natale 2013

Neanche quest’anno poteva mancare il menù della Vigilia di Natale! Ecco la mia proposta: tante ricette per aiutarvi a preparare nel modo migliore il vostro menù della Vigilia di Natale! Antipasti Focaccine di ceci con gamberi in agrodolce Crostini con salmone e burro aromatizzato Bruschette burro e alici Primo Linguine …

La scarola ‘mbuttunata (imbottita), ricetta napoletana

La scarola ‘mbuttunata (la scarola imbottita) è un classico della cucina napoletana. La scarola ‘mbuttunata si propone spesso durante la cena di Natale, come alternativa alle scarole fritte (leggi qui la ricetta), è un ottimo contorno!! La scarola ‘mbuttunata (imbottita), ricetta napoletana Ingredienti per 4 persone: 4 scarole ricce olio …

Scarole fritte con cialda di parmigiano su stella di pasta brisè

Le scarole fritte con cialde di parmigiano sono una rivisitazione della classica ricetta napoletana della scarola fritta, pensata per creare un simpatico antipasto da servire durante le feste natalizie (cena o pranzo di Natale e Santo Stefano, oppure a Capodanno). Adagiate su un pezzo di pasta brisè, della forma che …

Baccalà fritto, ricetta della tradizione

Il baccalà fritto è un tipico piatto della tradizione napoletana, proposto molto spesso durante le cene delle vigilie (di Natale e Capodanno) assieme al baccalà cucinato con il pomodoro, ricetta più classica sempre della tradizione napoletana. La ricetta del baccalà fritto è molto semplice, bisogna solo fare attenzione a dissalarlo …

Pizzelle di baccalà

Eccomi qui, con la ricetta delle pizzelle di baccalà per cucinare il baccala’ in un modo un po’ particolare.. le pizzelle di pasta cresciuta (come si dice a Napoli), ossia frittelle di baccala’!!! Di solito le prepariamo per la vigilia di Natale o di Capodanno, quando ci sono un po’ di avanzi …