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Calamari ripieni di pomodorini e melanzane

Calamari ripieni di pomodorini e melanzane: li avete mai assaggiati? io adoro cucinare il pesce con le melanzane e questi calamari ripieni che ho visto preparati nella mia salumeria preferita mi hanno ispirato subito. Li ho preparati e devo dire che sono proprio buoni! Ecco la ricetta! Calamari ripieni di …

Sbriciolata salata con melanzane e robiola

Sbriciolata salata con melanzane e robiola: ricetta semplice, ma perfetta per le cene d’estate, perchè può essere preparata in anticipo e poi consumata tiepida o fredda. In passato avevo già preparato una sbriciolata salata (di carciofi, trovi qui la ricetta) e visto che le amo molto, mi sono divertita a …

Mini parmigiana di melanzane

Estate è mare, sole, caldo, ma anche melanzane, pomodoro fresco, basilico… Ossia parmigiana di melanzane o meglio mini parmigiana di melanzane! Eh si lo so che di ricette di parmigiana di melanzane sul mio blog ce ne sono in abbondanza, ma oggi vi propongo delle mini parmigiana di melanzane, ossia …

Involtini di alici e melanzane

Oggi alici, proposte non nel solito modo, ma con dei gustosi involtini di alici e melanzane, adagiati su una crema di pomodori confit, dal gusto affumicato. Un abbinamento che vi stupirà! Provate a realizzare la ricetta degli involtini di alici e melanzane, è più semplice di quello che sembra 😉 …

Involtini di melanzane e primo sale

Nuova ricetta veloce veloce e molto saporita: gli involtini di melanzane e primo sale. Una ricetta improvvisata, con quello che avevo in frigo, ma gli involtini di melanzane e primo sale si sono rivelati un piatto davvero gustoso! Involtini di melanzane e primo sale   Ingredienti per 4 persone: 12 fettine …

Involtini di melanzane con pesce spada

Oggi una ricetta di un piatto sai profumi siciliani: involtini di melanzane con pesce spada. Semplicissimi da fare, sono belli da presentare sia come antipasto che come secondo. Gli involtini di melanzane con pesce spada possono essere preparati in anticipo e poi cucinati prima di servirli. Involtini di melanzane con pesce …

Peperoni ripieni di riso e melanzane

Un’altra ricetta di quelle che mi piacciono tanto, i peperoni ripieni di riso e melanzane. Buonissimi, soprattutto se trovate i peperoni un po’ più piccoli. Provate a far assaggiare questi peperoni ripieni di riso e melanzane ai vostri commensali e li conquisterete! Peperoni ripieni di riso e melanzane Ingredienti per …

Barchette di melanzane con caponata e riso

Mi è stato chiesto se volevo partecipare ad una sfida lanciata da Victum Café, nell’ambito del mese della celiachia, ossia creare una ricetta gluten free, ed eccomi qui con queste barchette di melanzane con caponata e riso. Victum, centralissimo bar-store di piazza Tricolore (Milano) offre colazioni, pranzi e cene realizzati con i migliori …

Pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza

Un’idea per una pizza rustica veloce veloce? Eccola! La pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza, giusto il tempo di scongelare la pasta brisè (se non volete farla voi) e di friggere le melanzane a funghetti. Ecco come ho realizzato la ricetta della pizza rustica con melanzane salsiccia e scamorza. …

Involtini di melanzane con formaggio e mortadella

Una ricetta semplicissima per un antipasto, un aperitivo o un semplice stuzzichino: gli involtini di melanzane con formaggio e mortadella. Gli involtini di melanzane con formaggio e mortadella possono essere preparati in anticipo e passati inn forno qualche minuto prima di portarli in tavola! Involtini di melanzane con formaggio e …

Polpette di pesce spada e melanzane

Le polpette di pesce spada e melanzane sono delle sfiziosissime polpettine di pesce, arricchite da piccoli pezzetti di melanzane fritte. A volte capita che la fetta di pesce spada comprata sia toppo grande e così mi sono ritrovata con delle “codine” di pesce spada da smaltire… mi sono detta perché …

Cordon bleu di melanzane

Irresistibili melanzane sempre, oggi vi propongo la versione cordon bleu di melanzane, fritti o al forno, come preferite, in entrambi i casi ottimi! Per la ricetta dei cordon bleu di melanzane vi consiglio di usare le melanzane violette, che sono più tonde. Cordon bleu di melanzane Ingredienti per 4 persone: …

Barchette di melanzane ripiene di riso

Melanzane in tutti i modi, questa volta barchette di melanzane ripiene di riso. Questo è un piatto al quale sono particolarmente legata, perché me lo preparava mamma quando era piccola, e quindi era doveroso preparare e mettere sul blog la ricetta delle barchette di melanzane ripiene di riso! Barchette di …

Parmigiana di melanzane fritte due volte

Della parmigiana si sa, ne esistono numerose versioni, solo a Napoli e provincia ce ne saranno tantissime. C’è chi fa le melanzane fritte, chi le fa fritte con l’uovo e chi le fa come la mia mamma e la mia nonna, ossia con le melanzane fritte due volte! Ricetta abbastanza …