Risotto con asparagi e limone

Risotto con asparagi e limone: tempo di asparagi, io li adoro, cucinati in tantissimi modi. Ho preparato questo risotto, semplicissimo, arricchito dal profumo della scorza di limone e da una spolverata di pecorino. Il riso: scegliete quello che preferite, ovviamente un buon riso, di buona qualità, farà la differenza. Io …

Insalata di riso venere con salmone e avocado

Insalata di riso venere con salmone e avocado: una ricetta velocissima da fare, a parte i tempi di cottura del riso venere! Perfetta da portare in ufficio, o semplicemente per il vostro pranzo! Pochi ingredienti che arricchiscono il riso venere, già profumato e saporito di suo. Ho usato il lime, …

Risotto carciofi e gorgonzola

Risotto carciofi e gorgonzola: finchè ci sono i carciofi, io continuerò a fare ricette!! Questo risotto poi, è spettacolare! Adoro l’abbinamento carciofi e gorgonzola, se aggiungete poi un bel bicchiere di vino rosso per completare il piatto, allora diventa perfetto! Ecco come ho preparato il risotto carciofi e gorgonzola. Risotto …

Timballini di riso venere con salmone e formaggio

Timballini di riso venere con salmone e formaggio, una ricetta perfetta per le festività di Natale, sia come antipasto, se utilizzate degli stampini piccoli, sia come primo piatto, un po’ diverso dal solito. I timballini di riso venere con salmone e formaggio arricchiranno la vostra tavola delle feste, ma sono …

Verza e riso

Oggi un piatto della tradizione povera, verza e riso, uno di quei piatti consolatori, ma che piacciono proprio sempre a tutti. Vi ho lasciato la ricetta classica, o almeno quella della mia tradizione, anche se spesso mi piace arricchire verza e riso con un po’ di formaggio, tipo taleggio o …

Insalata di riso venere con salmone e mela verde

Quando vedo una ricetta che mi piace come questa insalata di riso venere con salmone e mela verde (trovata qui) devo assolutamente provarla. Già ho un’insana passione per il riso venere, se poi si aggiunge il salmone ed, udite udite la mela verde, allora proprio non posso resistere e questa …

Papaccelle ripiene di riso e gamberetti

Qui a Napoli in questo periodo troviamo tantissime papaccelle fresche e oltre alle tante ricette che già vi ho proposto qui, potete provare a realizzare queste papaccelle ripiene di riso e gamberetti. Le papaccelle ripiene di riso e gamberetti sono un piatto semplice e ad effetto, ma soprattutto comodo se …

Insalata di riso basmati con bresaola

Oggi così, una ricetta semplice, dove fa da protagonista il riso basmati che io amo particolarmente. Condita con pezzetti di bresaola, formaggio, rucola e qualche carciofino, questa insalata di riso basmati vi farà innamorare al primo assaggio. L’insalata di riso basmati è un piatto perfetto per le giornate di primavera, …

Insalata di riso venere con pesce ed edamame

Che sono curiosa e devo provare tutto, ormai è storia nota.. così, appena ho trovato la soia edamame, non ho potuto resistere e ho pensato a come prepararla al meglio, nasce così la ricetta dell’insalata di riso venere con pesce ed edamame. Semplice, ma davvero buona! la soia edamame mi …

Peperoni ripieni di riso e melanzane

Un’altra ricetta di quelle che mi piacciono tanto, i peperoni ripieni di riso e melanzane. Buonissimi, soprattutto se trovate i peperoni un po’ più piccoli. Provate a far assaggiare questi peperoni ripieni di riso e melanzane ai vostri commensali e li conquisterete! Peperoni ripieni di riso e melanzane Ingredienti per …

Insalata di riso venere con pesce e verdure

Adoro il riso venere, oltre ad avere un aroma particolare è davvero molto versatile e si presta in tantissime ricette, come questa insalata di riso venere con pesce e verdure. Ho usato verdure crude per l’insalata di riso venere con pesce, perchè mi piaceva giocare con le varie consistenze e …

Barchette di melanzane con caponata e riso

Mi è stato chiesto se volevo partecipare ad una sfida lanciata da Victum Café, nell’ambito del mese della celiachia, ossia creare una ricetta gluten free, ed eccomi qui con queste barchette di melanzane con caponata e riso. Victum, centralissimo bar-store di piazza Tricolore (Milano) offre colazioni, pranzi e cene realizzati con i migliori …

Riso venere con verdure croccanti e stracciata di bufala

Una ricetta adattabile a tutte le stagioni: il riso venere con verdure croccanti e stracciata di bufala. Per realizzare la ricetta del riso venere con verdure croccanti e stracciata di bufala, basta utilizzare le verdure che preferite o che riuscite a reperire. L’importante è che giochiate con i colori! La particolarità …

Riso venere con carciofi e calamarelle

Vabbè, da quando ho scoperto il riso venere non lo mollo più!! Se poi trovo pesce fresco che ben si sposa con questo riso, come queste calamarelle, eccomi pronta a sperimentare nuove ricette: riso venere con carciofi e calamarelle. A casa sono stati entusiasti di questa ricetta, e non potevo …