Una ricetta classica della cucina napoletana: i manfredi con la ricotta! Semplicissimi da fare, ma buonissimi. Spesso a Napoli i manfredi con la ricotta si mangiano anche il giorno di Santo Stefano! Manfredi con la ricotta Ingredienti per 4 persone: 320 g di Manfredi o reginelle 250 g di ricotta …
Il risotto di pesce è un primo piatto classico, ma sempre buono, anche se il procedimento può sembrare un po’ lungo! Il risotto di pesce è perfetto per un pranzo a base di pesce, e cucinando il riso in questo modo potete anche prepararlo qualche ora prima, per poi condirlo …
La ricetta del risotto salsiccia scamorza e zafferano è nata per caso, vedendo cosa avevo in firgo per realizzare un risotto. Alla fine il risotto salsiccia scamorza e zafferano si è rivelato molto saporito, e veloce da realizzare, basta praticamente il tempo di cottura del riso! Risotto salsiccia scamorza e …
I ravioli alla zucca con crema di porcini sono un’alternativa ai soliti ravioli con la ricotta. Il ripieno di zucca, con un po’ di patata rende questi ravioli davvero delicati. Per realizzare i ravioli alla zucca con crema di porcini ho utilizzato la mia solita ricetta di pasta fresca senza uova, che …
Tempo di zucca e le mie ricette continuano! Oggi vi propongo l’abbinamento pasta zucca porcini e salsiccia, con un po’ di scamorza, al forno! Come tutte le paste al forno, anche la pasta zucca porcini e salsiccia può essere preparata in anticipo e censervata in frigo, fino al momento di …
La zuppa di zucca e fagioli neri è una zuppa davvero gustosa, oltre ad essere cromaticamente bella. Avevo letto parecchie ricette di zuppa di zucca e fagioli, ma avendo dei fagioli neri da cucinare, non ho saputo resistere all’idea di provare quest’abbinamento. Da rifare assolutamente!!! Zuppa di zucca e fagioli …
I paccheri con sugo di pescatrice sono un primo piatto raffinato e gustoso. Ho provato a preparare i paccheri con sugo di pescatrice seguendo la ricetta di un’amica, Mariacira, che mi ha consigliato di aggiungere anche i frutti di mare al sugo, ed effettivamente è un ottimo consiglio! Paccheri con …
L’orzotto con spinaci è una ricetta semplice, veloce e nutriente! Per rendere l’orzotto con spinaci più leggero potete sostituire nella ricetta il burro con l’olio! Orzotto con spinaci Ingredienti per 2 persone: 150 g di orzo 1 fascio di spinaci burro sale 2 cucchiai di parmigiano Procedimento: Lessare l’orzo (dopo …
E si ricomincia con le ricette a base di zucca, in particolare oggi vi propongo un risotto zucca e gorgonzola! Adoro sperimentare nuovi abbinamenti, e quando in un gruppo di cucina che frequento ho letto la ricetta del risotto zucca e gorgonzola non ho saputo resistere alla tentazione di provarlo! Ho …
La pasta con pesce spada melanzane e provola affumicata è un primo piatto estivo, velocissimo da realizzare. Ho assaggiato la pasta con pesce spada melanzane e provola affumicata in un ristorante e ho provato a riprodurre la ricetta! davvero ottima! Pasta con pesce spada melanzane e provola affumicata Ingredienti per …
Come promesso ecco una ricetta di crepes salate, e in particolare con formaggio alle noci e carciofini. Le crepes salate con formaggio alle noci e carciofini sono una simpatica idea primo piatto, perfetta anche per la cena. Inoltre le crepes salate possono essere preparate un po’ in anticipo e conservate in …
Le linguine con gli scampi sono un primo piatto classico, ma molto gustoso, soprattutto se gli scampi sono freschissimi. Il segreto della riuscita di questa ricetta, infatti, è proprio la freschezza degli scampi e i tempi di cottura: i crostacei devono cucinare poco! Linguine con gli scampi Ingredienti per 4 …
Un piatto estivo e profumato, la pasta con il pesto alla genovese. La ricetta della pasta con il pesto alla genovese è molto semplice, soprattutto se avete già fatto la vostra scorta di pesto e non vi esta altro da fare che scongelare il vostro vasetto! Pasta con il pesto …
La pasta con melanzane e mozzarella è una variante della pasta alla norma. La pasta con melanzane e mozzarella è un piatto molto gustoso e semplice da realizzare, inoltre può essere preparata in anticipo, condita e conservata in frigo. Prima di servire si riscalda per far sciogliere la mozzarella. Ecco la …
