I broccoli di natale sono uno di quei piatti che a casa mia non può mancare la cena delle vigilie. Cosa hanno di speciale questi broccoli di Natale? Niente, ma non posso non esserci! E devono essere rigorosamente accompagnati dal cavolo lessato! Non so da voi, ma la mattina della vigilia se non …
I ravioli alla zucca con crema di porcini sono un’alternativa ai soliti ravioli con la ricotta. Il ripieno di zucca, con un po’ di patata rende questi ravioli davvero delicati. Per realizzare i ravioli alla zucca con crema di porcini ho utilizzato la mia solita ricetta di pasta fresca senza uova, che …
Le pizzelle di cavolo (frittelle) sono un’altra ricetta realizzata con la pasta cresciuta, che si fanno spesso a Napoli, soprattutto durante le feste di Natale, Ma non solo!! Avevo proposto altre varianati di queste pizzelle, ma le pizzelle di cavolo restano un classico, da abbinare alle famose pizzelle di baccalà!!!! Pizzelle …
L’insalata di scarole e papaccelle è un contorno gustoso, perfetto per il periodo invernale, in cui è possibile trovare le scarole buone e le papaccelle sott’aceto! Per realizzare l’insalata di scarole e papaccelle bisogna utilizzare la parte centrale delle scarole, il cuore, che è più bianco e più tenero, ottimo …
Qualche giorno fa ho trovato i cavoletti di bruxelles al mercato e, incuriosita, non li avevo mai assaggiati, li ho comprati. Ho pensato di cucinare i cavoletti di bruxelles gratinati, con l’aggiunta di un po’ di formaggio al tartufo, davvero gustosi! Ecco la ricetta: Cavoletti di Bruxelles gratinati Ingredienti: 1 confezione di cavoletti …
Non so voi, ma a me il cavolo piace molto e cerco sempre nuove ricette per portarlo in tavola, come questa crema di cavolo al parmigiano. La crema di cavolo al parmigiano è molto semplice e può essere realizzata anche se li resta un po’ di cavolo lessato da altre …
Autunno è profumo di funghi… quindi qualche ricetta di funghi non poteva mancare sul mio blog: cominciamo con i pleurotus arrostiti! I pleurotus arrostiti sono semplicissimi da preparare e ne potete cucinare un po’ in più e conservare in frigo per qualche giorno, sono perfetti sia come antipasto che come …
La zuppa di zucca e fagioli neri è una zuppa davvero gustosa, oltre ad essere cromaticamente bella. Avevo letto parecchie ricette di zuppa di zucca e fagioli, ma avendo dei fagioli neri da cucinare, non ho saputo resistere all’idea di provare quest’abbinamento. Da rifare assolutamente!!! Zuppa di zucca e fagioli …
Quando ho visto i fagioli neri non ho resistito alla entazione e ho dovuto comprarli per assaggiarli. Avevo già mangiato i fagioli neri in Messico e ho pensato, ricordando quei sapori, di fare una vellutata, arricchita dal gusto del cumino. Ecco la ricetta! Vellutata di fagioli neri Ingredienti per 2 …
I funghetti sott’olio sono una classica conserva da tenere a portata di mano, perchè perfetti per tantissime occasioni. I funghetti sott’olio, una volta preparati, possono essere conservati per qualche mese, verificando sempre che siano coperti completamente di olio. Ecco la ricetta, ovviamente ereditata dalla mia mamma! Funghetti sott’olio Ingredienti per …
La torta salata zucca e ricotta è una delicatissima quiche al forno a base di zucca, ma che con un piccolissimo accorgimento è diventata un piatto perfetto per Halloween! La torta salata zucca e ricotta è veramente semplice e, se vavete voglia, potete divertirvi a decorarla come preferite per Halloween… …
Qualche tempo fa ho trovato qui la ricetta del flan di zucchine e ho voluto provarlo! Il flan di zucchine è davvero ottimo, perfetto come piatto unico! ovviamente non ho potuto fare a meno di personalizzarlo un pochino! Flan di zucchine Ingredienti per 6 flan: 5 zucchine (medie) 1 uovo 3 …
Approfittiamo che questi giorni fa ancora caldo, almeno qui a Napoli, per ricette di piatti freschi ed estivi come il biscotto di grano con pomodoro e formaggio. Il biscotto di grano con pomodoro e formaggio è velocissimo da preparare, è può essere una di quelle tipiche ricette salvacena! Biscotto di grano con pomodoro …
Ancora una ricetta di torta salata, questa volta con zucchine e ricotta! La torta salata con zucchine e ricotta è perfetta per una cena con gli amici, perchè può essere mangiata anche fredda! Torta salata con zucchine e ricotta Ingredienti per una teglia da 26 – 28 cm: 1 rotolo di …
