Polpo con crema di piselli e asparagi: ho trovato questa ricetta qui e mi ha colpito molto, a tal punto che ho pensato di farlo, adeguandolo leggermente in base ai nostri gusti. Il piatto è stato un successo, una ricetta buonissima, la preparazione non è complicata, ma vi posso assicurare …
Insalata melone e feta, non è proprio una ricetta ma un’idea per un’insalata fresca per le sere d’estate, che potete arricchire con gli ingredienti che preferite. Io l’ho fatta molto semplice, con melone feta e olive, e con un po’ di menta che dà sempre un bellissimo profumo! Insalata melone …
Cotolette di zucchine al forno: ho trovato la ricetta di queste cotolette, sul sito di Giallo Zafferano e le ho provate. Non ho fritto, ma le ho passate in forno, e vi posso assicurare che sono venute ottime! Ho utilizzato la scamorza, ma se preferite, potete utilizzare un formaggio a …
Insalata di riso rosso con peperoni feta e olive: ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta con il riso rosso, che adoro, allo stesso modo in cui adoro il riso nero o quello basmati. Ho preparato una gustosa insalata di riso, condita con peperoni, che hanno la particolarità di essere arrostiti …
Melanzane al forno con pomodorini gialli: una ricetta veloce, con prodotti di stagione. Ho utilizzato i pomodorini gialli, ma se non li trovate il piatto sarà ugualmente buono con quelli rossi! Per il formaggio, scegliete voi cosa utilizzare. Io prediligo il fiordilatte o la provola fresca, ma dipende da cosa …
Sbriciolata con crema e fragole: adoro i dolci con le fragole, e ogni volta sperimento qualcosa di nuovo, come questa sbriciolata con crema senza uova e fragole. Ho trovato la ricetta della crema senza uova sul web, e ho provato a rifarla. Sicuramente non è la stessa cosa, ma vi …
Pasta con agretti burrata e pomodoro confit: un primo piatto veloce da realizzare, con agretti, pomodorini confit e infine un po’ di burrata (o di stracciatella, se preferite). Un piatto che racchiude i profumi dell’estate. Poi adoro il pomodoro confit, cotto in forno con origano, olio! Secondo me conferisce al …
Polpette con i peperoni in padella: una ricetta buonissima, polpette semplice arricchite da peperoni arrostiti all’interno e usati in padella per la cottura. A casa hanno conquistato tutti, figlie comprese! Vediamo insieme come le ho preparate! Polpette con i peperoni in padella Ingredienti per 4 persone 500 g di carne …
Insalata di orzo e piselli: in questo periodo impazzisco per le insalate e mi piace provarne sempre di nuove, come questa, con piselli e orzo, accompagnata da menta, limone e un po’ di ricotta affumicata grattugiata! Una vera bontà. Poi è semplicissima da fare! Si può preparare il giorno prima, …
Pasta con pesce spada e erbe aromatiche: un primo piatto profumato con menta, basilico e l’immancabile scorza di limone. Velocissimo da fare, potete preparare il condimento mentre si cucina la pasta, soprattutto perchè il pesce spada ha bisogno di pochissima cottura. Ecco la mia ricetta! Pasta con pesce spada e …
Involtini di carne con fave e pecorino: ultime fave dell’orto di mio suocero, ultima ricetta con le fave, anche se, devo confessarvi, che ho fatto un po’ di scorta per l’estate, per preparare un latro po’ di quello splendido pesto che ho fatto qui, e che ho utilizzato anche oggi …
Bruschette con piselli e primo sale: voglia di una cena sfiziosa? Siete alla ricerca di un’idea antipasto aperitivo un po’ diverso? Ecco la mia proposta: bruschette con piselli e primo sale, facili, veloci e soprattutto profumatissime. Bruschette con piselli e primo sale Ingredienti per 4 crostoni: 150 g di pisellini …
Risotto con asparagi e limone: tempo di asparagi, io li adoro, cucinati in tantissimi modi. Ho preparato questo risotto, semplicissimo, arricchito dal profumo della scorza di limone e da una spolverata di pecorino. Il riso: scegliete quello che preferite, ovviamente un buon riso, di buona qualità, farà la differenza. Io …
Parmigiana di zucchine a crudo: una piacevole scoperta per una parmigiana light, senza frittura, ma ugualmente gustosa. Un ripieno di mozzarella e prosciutto cotto che potrete sostituire con quello che preferite, un formaggio a pasta morbida e dello speck, ad esempio! Ho trovato la ricetta sul web e ho provato …
